A la hora de elegir un pescado para cocinar, es buenos saber algunas de sus características principales y tener en mente una receta para prepararlo.
Por eso, le pedimos a la pescadería Barracuda Fish Market que nos aconseje en la elección de los diferentes productos de mar y de río que podemos encontrar en su completísimo mercado.
El elegido de esta semana es la trucha asalmonada. «Este es un pescado azul, con un cuerpo alargado, esbelto y ágil. A simple vista, se puede observar sus escamas pequeñas y el color azul y verde, en la zona del dorso. Se caracteriza por la coloración rosada de su carne, siendo distinta de la trucha blanca por su alimentación. Se puede comer cruda o cocida», nos explican desde Barracuda.
¡Manos a la obra!
Ahora vamos a aprender una receta para preparar esta especie de trucha.
Ingredientes:
2 Truchas
1 Bulbo Hinojo chico
1 Limón
Puñado Perejil Fresco
Ramita Romero Fresco
Ramita Orégano Fresco
Hoja Menta Fresca
C/N Aceite de Oliva
C/N Manteca
C/N Sal y Pimienta
Paso a paso
Preparar sobre una tabla las truchas ya limpias, abiertas con la piel hacia abajo y salpimentar. Colocarlas sobre papel aluminio y poner en cada lado de la trucha trocitos de manteca. Esparcir el hinojo en rodajas finas y las hierbas cortadas con las manos. Rociar con aceite de oliva y el jugo de medio limón. Cubrir con papel aluminio (haciendo un paquetito) y dejar reposar unos minutos en la heladera. Sobre una asadera, llevar a horno fuerte durante aproximadamente 20 minutos, dependiendo del tamaño de la pieza. Retirar del horno y dejar reposar unos minutos. Pasar a un plato y romper el papel aluminio por encima con cuidado de no quemarse. Terminar con un poco de perejil picado fresco por encima y el medio limón cortado en gajos.
La salsa recomendada es la Ginger Lime (Fridays), y al igual que el pescado y los ingredientes para la receta se puede conseguir en el market de Barracuda.
Contacto
Barracuda Fish Market está en Av. Carlos Federico Gauss 5432, Villa Belgrano. Teléfono: (0351) 158-649822. Y en Estación Villa Anita: Sáenz Peña 238 (Villa Allende), teléfono: (03543) 155-82355. Seguilos en Instragram: @somosbarracuda.
