Compartimos una nueva receta del chef Pedro Lambertini para que pruebes hacer esta semana. ¡Después contamos que tal te salió!
Receta: Tarta soufflée de hongos y espinaca
Ingredientes:
Para una tartera de 24 cm de diámetro
- 400 g de masa salada básica
- 300 g de queso crema
- 3 huevos
- 300 g de hongos (champignones y portobellos)
- 300 g de espinaca fresca
- 100 g de panceta ahumada
- 60 g de queso sardo
- Sal y pimienta
Preparación:
Estirar la masa, forrar un molde y cocinar la masa a blanco. Limpiar los hongos con un paño húmedo, cortarlos por la mitad y dorarlos en una sartén junto con la panceta cortada en bastones. Incorporar las hojas de espinaca limpias. Salpimentar. Colocar en un bowl el queso crema, las yemas de huevo, el parmesano, sal, pimienta y el salteado de hongos. Agregar las claras batidas a nieve, volcar sobre la tartera y llevar al horno precalentado moderado hasta el relleno esté firme y la masa dorada. Dejar enfriar y consumir tibia con ensalada de rúcula y tomates secos.
Para la masa:
Para preparar tu propia masa casera, seguí las indicaciones de la receta de Pedro Lambertini haciendo clic en la nota “Recetas de tartas saladas del chef Pedro Lambertini”.
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