La panceta y la cebolla se llevan de maravillas, y si le agregamos el toque ácido del tomate seco, queda un sándwich para podio gourmet.
Para esta receta necesitamos -por unidad-:
- Baguetín (o el pan que más te guste)
- 1/2 cebolla
- 50 grs. de tomate seco
- 50 grs. de queso fresco o mozzarella
- 50 grs. de panceta ahumada cortada a máquina
- Sal y pimienta negra.
Preparación
- Cortar la cebolla en juliana y dorarla en una sartén con una cucharada de aceite. Podés agregarle un chorrito de agua y una cucharada de azúcar si querés que quede caramelizada.
- Hidratar los tomates secos en una taza de agua caliente durante 3 minutos, escurrir y cortarlos en tiritas.
- Dorar de ambos lados las rebanadas de la panceta ahumada en una sartén o plancha limpia (la grasa del fiambre aportará lo suyo para que no se pegue).
- Cortar el pan al medio y calentar en tostadora o en la mismas plancha y sartén.
- Para el armado: humectá el interior del pan con unas pinceladas de aceite de oliva o mayonesa. Disponé el queso en la base, luego la panceta, las cebollas y las tiras de tomate seco.
¡A disfrutar de un bocado gourmet ideal para las tardes de río o pileta!
Nota del editor: La panceta ahumada de Fiambres Federico (Villa General Belgrano) y el baguetín de masa madre de Panicafé que traen la caja La Gurmet de enero son ideales para esta receta. ¿Todavía no probaste la caja? Entrá en www.circuitogastronomico.com/tienda y reservá tu unidad para febrero.
