Receta: Red Velvet Cake (por Anna Olson)

Receta: Red Velvet Cake (por Anna Olson)

enero 12, 2022
Noticias Generales, Recetas

 

Arrancó un nuevo año y El Gourmet pone en la mesada sus recetas para contarle al mundo cuáles fueron las más solicitadas en la web del único canal de cocina 100% en español.

 

El Top 10 de recetas más buscadas en El Gourmet este 2021 tiene platos para todos los gustos: dulces, salados, para el desayuno, para la hora del té, para la cocina de todos los días y también para las grandes ocasiones. 

Hoy te presentamos Red Velvet Cake de Anna Olson.

Ingredientes

Para el Glaseado:

Azúcar impalpable tamizada 4 Tazas

Extracto de vainilla 1 y 1/2 cdita.

Manteca a temperatura ambiente 1 Taza

Queso crema a temperatura ambiente 1 y 1/2 Paquete

Para el pastel/bizcocho:

Vinagre blanco 1 y 1/2 cda

Extracto de vainilla 2 cditas.

Bicarbonato de sodio 1 cdita.

Sal 1/4 cdita.

Manteca a temperatura ambiente 1 y 1/2 Taza

Pasta de colorante rojo 1 cdita.

Polvo para hornear 1/2 cdita.

Azúcar 2 Tazas

Cacao en polvo regular 1/4 Taza

Harina todo uso 2 y 1/2 Tazas

Huevos grandes a temperatura ambiente 2 Unidades

Paso a paso

Precalentar el horno a 180° C. Enmantecar dos moldes cuadrados de 20 cm y forrar con papel manteca de manera que llegue hasta los lados también. Batir la mantequilla con una batidora eléctrica o en una batidora de mesa, hasta que esté suave. Añadir el azúcar y batir hasta que quede suave y esponjosa. Agregar los huevos de a uno batiendo bien después de cada adición. Agregar la vainilla. Tamizar  en otro bol todos los ingredientes secos: la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal. Añadir esto alternadamente con el suero de leche, comenzando y terminando con la harina. Revolver el vinagre blanco y el colorante al mismo tiempo y añadir esto a la mezcla de la torta batiendo en velocidad baja hasta tener una masa uniforme. Verter la mezcla en los moldes preparados y nivelar. Llevar la preparación al horno unos 35 minutos o hasta que el probador que inserte en el centro de salga limpio. Dejar enfriar los bizcochos en sus moldes durante 20 minutos. Sacar para que se enfríen completamente.

Glaseado: Batir la mantequilla hasta que quede esponjosa. Batir el queso crema hasta que esté bien mezclado y suave. Añadir el azúcar impalpable en 2 adiciones. Comenzar batiendo a baja velocidad e ir aumentando. Agregar la vainilla.

Armado: Colocar la primera capa en un plato y colocar una generosa de crema en la parte superior. Tapar con una segunda capa de bizcocho y untar más glaseado por encima y por los lados. Para darle efectos de remolino, ayudarse con una espátula y luego dejar enfriar durante al menos 2 horas antes de cortar para servir.

 

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