Receta ideal para estas pascuas: ¡Empanadas de vigilia! El maestro panadero Jorge Novaro de Panicafé nos deja su receta. Es muy fácil y muy rica. ¡Probala y vas a ver!
Ingredientes
12 discos para empanadas de hojaldre (en Panicafé los hace él)
1 lindo pimiento rojo cortado en cubitos chiquitos
1 puerro bien picadito
1 cebolla también en cubitos pequeños
1 lata de caballa o atún (o de choclos)
1 taza grande de salsa blanca (que se puede hacer en casa o bien comprar seca en sobrecitos e hidratarla)
Paso a paso
Para la cocción ponemos aceite en la sartén (el que tengan), doramos bien la cebolla, el pimiento y el puerro, con un poquito de sal para que largue los jugos… luego ponemos luego la lata de atún, resolvemos bien y por último la salsa blanca. Hay que remover un ratito para que quede un relleno homogéneo. Después cuando se enfría rellenamos los discos y pintamos con huevo revuelto la parte de arriba de la empanada mientras el horno por lo menos durante 20 minutos al máximo. Las cocinamos y cuando se doren las sacamos. ¡¡Así de fácil es la receta!! ¡¡Para comerlas hay que esperar a que se enfríen, no se vayan a quemar!!
