Todos los jueves, la instagramer de recetas Romikid nos comparte el paso a paso de uno de sus platos especiales. En esta primera entrega viajamos por la zona de Marruecos con sus sabores.

Ingredientes

Carne picada especial, 500 g
Huevo, 1
Baharat, 1/2 Cucharada
Galletitas de agua, 12
Sal, 1 cdta
Ajo, 1 diente
Menta y Perejil, c/n
Yogur natural sin endulzar, 1 taza
Pepino, 1/2
Tomate, 1 grande
Cuscús marroquí (preferentemente perlado)

Paso a paso

Comenzamos haciendo las albondiguitas. En un bowl combinamos la carne picada junto a la sal, el huevo, las galletitas molidas, las hierbas picadas, y un diente de ajo rallado. Hacemos mini bolitas de 3 cm de diámetro aproximadamente, y colocamos en una placa con papel metalizado con aceite en spray para evitar que se peguen. Una vez listas, se van al horno a 200 grados por 15 minutos. En ese tiempo preparamos el cuscús de acuerdo a las instrucciones del empaque. Yo usé 2/3 taza de cuscús en 3 tazas de caldo hervido. También se puede hacer en agua con sal. Cuando esté listo, le sumamos tomate y perejil picados, junto a aceite de oliva y sal (a gusto). Por otro lado, hacemos un tzatziki veloz: mezclamos una taza de yogur natural sin endulzar junto al jugo de media lima, medio pepino en cubitos, menta a gusto y una pizca de sal. Servimos las albondiguitas sobre el tzatziki y el cuscús en el mismo plato. ¡Ta dá!