Receta: Mini albóndigas baharat con tabbouleh de cuscús, por Romikid

Receta: Mini albóndigas baharat con tabbouleh de cuscús, por Romikid

noviembre 18, 2021
Noticias Generales, Recetas

 

Todos los jueves, la instagramer de recetas Romikid nos comparte el paso a paso de uno de sus platos especiales. En esta primera entrega viajamos por la zona de Marruecos con sus sabores.

 

Todos los jueves, la instagramer de recetas Romikid nos comparte el paso a paso de uno de sus platos especiales. En esta primera entrega viajamos por la zona de Marruecos con sus sabores.

Ingredientes

Carne picada especial, 500 g
Huevo, 1
Baharat, 1/2 Cucharada
Galletitas de agua, 12
Sal, 1 cdta
Ajo, 1 diente
Menta y Perejil, c/n
Yogur natural sin endulzar, 1 taza
Pepino, 1/2
Tomate, 1 grande
Cuscús marroquí (preferentemente perlado)

Paso a paso

Comenzamos haciendo las albondiguitas. En un bowl combinamos la carne picada junto a la sal, el huevo, las galletitas molidas, las hierbas picadas, y un diente de ajo rallado. Hacemos mini bolitas de 3 cm de diámetro aproximadamente, y colocamos en una placa con papel metalizado con aceite en spray para evitar que se peguen. Una vez listas, se van al horno a 200 grados por 15 minutos. En ese tiempo preparamos el cuscús de acuerdo a las instrucciones del empaque. Yo usé 2/3 taza de cuscús en 3 tazas de caldo hervido. También se puede hacer en agua con sal. Cuando esté listo, le sumamos tomate y perejil picados, junto a aceite de oliva y sal (a gusto). Por otro lado, hacemos un tzatziki veloz: mezclamos una taza de yogur natural sin endulzar junto al jugo de media lima, medio pepino en cubitos, menta a gusto y una pizca de sal. Servimos las albondiguitas sobre el tzatziki y el cuscús en el mismo plato. ¡Ta dá!

 

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