Pepecito (Gauss 5500. Villa Belgrano) es un lugar lugar de encuentros de zona norte comprometido con la calidad y el servicio. El restaurante está muy bien ambientado para disfrutar con familia, amigos o pareja, es atendido por gente joven con muy buena onda con un objetivo muy claro, cumplir con las exigencias del cliente.
En esta oportunidad, Pepecito nos enseña a hacer una de sus recetas aclamadas: Milanesa Guacamole de Ternera. En un par de pasos tenés un rico plato para disfrutar.
INGREDIENTES:
Para la milanesa:
- Nalga de ternera
- Harina
- Pan rallado
- Rebozador
- Sal
- Pimienta
- Semolin
- Huevo
- Ajo
- Perejil
- Sal y pimienta
Para la cubierta
- Queso crema
- Limón
- Sal y pimienta
- Palta
- Cebolla
- Tomate
- Cilantro
- Ají, sal y pimienta
- Salsa criolla
- Semillas mixtas
PROCEDIMIENTO:
Milanesa
- Cortamos a mano la nalga de ternera en bifes de 150 gr.
- Tiernizamos el bife con martillo.
- Preparamos el rebozador con harina, pan rallado, rebozador, sal, pimienta, semolin.
- Preparamos parte húmeda a base de huevo, ajo picado, perejil fresco, sal y pimienta.
- Pasamos el bife ya tiernizado por la parte húmeda y lo llevamos directo al rebozador. Cubrimos todo el bife con el mismo hasta que quede completamente seco (no se vea la parte húmeda).
- Colocamos en heladera al menos 4 horas.
- De la heladera pasamos directamente las milanesas a la freidora. Freír en aceite de girasol a 180°C.
Cubierta
- Cubrimos la milanesa con una crema ácida a base de queso crema, limón, sal y pimienta.
- Por encima de la crema ácida colocamos nuestro guacamole (palta procesada con cebolla, tomate, cilantro picado, un poquito de ají, sal y pimienta).
- Se hace una linea de salsa criolla por encima y se decora con semillas mixtas.
Reservas al (0351) 153-225500
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