Receta: Milanesa de abadejo con crema de rúcula de Le Marine Marisquería

Receta: Milanesa de abadejo con crema de rúcula de Le Marine Marisquería

octubre 1, 2019
Recetas

 

Le Marine nos comparte la receta de su milanesa competidora en la Semana de la Milanesa cordobesa. Una propuesta diferente, ¿vas a probar hacerla?

 

Frente al shopping del Jockey, en el corazón de barrio Jardín, se encuentra Le Marine Marisquería & Restó (Elías Yofre 917), un restaurante de mariscos, pescados y variedad de carnes caracterizado por sus platos únicos y cálida atención, todo en un ambiente que hace que te sientas como en casa.

En esta oportunidad, Le Marine Marisquería & Restó nos enseña a hacer una de sus recetas aclamadas: Milanesa de abadejo con crema de rúcula. Seguí los pasos y disfrutá de una propuesta diferente.

INGREDIENTES

Para la milanesa:

  • 1 kilo de filete de abadejo
  • 4 huevos
  • 200 gr de crema de leche
  • 300 gr de pan rallado
  • 300 gr de queso parmesano rallado
  • 2 limones
  • 200 gr de harina

Para la crema de rúcula:

  • 500 gr de crema de leche
  • 1 paquete de rúcula
  • sal y pimienta

PREPARACIÓN

  1. Poner los filetes de abadejo con sal y pimienta a gusto, en un bowl con jugo de limón.
  2. Batir los huevos con la crema de leche y salpimentar.
  3. Por otro lado, mezclar el pan rallado y el queso parmesano.
  4. Retirar el pescado del limón y pasarlo por harina , luego por el huevo batido y por último por pan rallado.
  5. Freír por 7 minutos aproximadamente en abundante aceite a 160 ° c . Retirar y escurrir bien el aceite.
  6. Por otro lado, procesar la rúcula con crema o un poquito de leche. En una sartén u olla pequeña, vertir la crema y la rúcula procesada y cocinar a fuego directo hasta que rompa hervor, salpimentar y retirar del fuego.
  7. Cubrir la milanesa con la salsa y servir .

 

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