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Receta: Milanesa de abadejo con crema de rúcula de Le Marine Marisquería

Frente al shopping del Jockey, en el corazón de barrio Jardín, se encuentra Le Marine Marisquería & Restó (Elías Yofre 917), un restaurante de mariscos, pescados y variedad de carnes caracterizado por sus platos únicos y cálida atención, todo en un ambiente que hace que te sientas como en casa.

En esta oportunidad, Le Marine Marisquería & Restó nos enseña a hacer una de sus recetas aclamadas: Milanesa de abadejo con crema de rúcula. Seguí los pasos y disfrutá de una propuesta diferente.

INGREDIENTES

Para la milanesa:

  • 1 kilo de filete de abadejo
  • 4 huevos
  • 200 gr de crema de leche
  • 300 gr de pan rallado
  • 300 gr de queso parmesano rallado
  • 2 limones
  • 200 gr de harina

Para la crema de rúcula:

  • 500 gr de crema de leche
  • 1 paquete de rúcula
  • sal y pimienta

PREPARACIÓN

  1. Poner los filetes de abadejo con sal y pimienta a gusto, en un bowl con jugo de limón.
  2. Batir los huevos con la crema de leche y salpimentar.
  3. Por otro lado, mezclar el pan rallado y el queso parmesano.
  4. Retirar el pescado del limón y pasarlo por harina , luego por el huevo batido y por último por pan rallado.
  5. Freír por 7 minutos aproximadamente en abundante aceite a 160 ° c . Retirar y escurrir bien el aceite.
  6. Por otro lado, procesar la rúcula con crema o un poquito de leche. En una sartén u olla pequeña, vertir la crema y la rúcula procesada y cocinar a fuego directo hasta que rompa hervor, salpimentar y retirar del fuego.
  7. Cubrir la milanesa con la salsa y servir .

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