Frente al shopping del Jockey, en el corazón de barrio Jardín, se encuentra Le Marine Marisquería & Restó (Elías Yofre 917), un restaurante de mariscos, pescados y variedad de carnes caracterizado por sus platos únicos y cálida atención, todo en un ambiente que hace que te sientas como en casa.
En esta oportunidad, Le Marine Marisquería & Restó nos enseña a hacer una de sus recetas aclamadas: Milanesa de abadejo con crema de rúcula. Seguí los pasos y disfrutá de una propuesta diferente.
INGREDIENTES
Para la milanesa:
- 1 kilo de filete de abadejo
- 4 huevos
- 200 gr de crema de leche
- 300 gr de pan rallado
- 300 gr de queso parmesano rallado
- 2 limones
- 200 gr de harina
Para la crema de rúcula:
- 500 gr de crema de leche
- 1 paquete de rúcula
- sal y pimienta
PREPARACIÓN
- Poner los filetes de abadejo con sal y pimienta a gusto, en un bowl con jugo de limón.
- Batir los huevos con la crema de leche y salpimentar.
- Por otro lado, mezclar el pan rallado y el queso parmesano.
- Retirar el pescado del limón y pasarlo por harina , luego por el huevo batido y por último por pan rallado.
- Freír por 7 minutos aproximadamente en abundante aceite a 160 ° c . Retirar y escurrir bien el aceite.
- Por otro lado, procesar la rúcula con crema o un poquito de leche. En una sartén u olla pequeña, vertir la crema y la rúcula procesada y cocinar a fuego directo hasta que rompa hervor, salpimentar y retirar del fuego.
- Cubrir la milanesa con la salsa y servir .
