La sopa tiene fans y detractores, pero esta versión tiene lo que hace falta para enamorar a todos. ¡Tomá nota de los tips que te da Manfrey para que te quede bien sabrosa! Y vos, ¿sos team sopa o no?
El flyer de Manfrey.
Ingredientes
1 lata de arvejas
1 cebolla picada
1¾ tazas de caldo de verduras
20 g. de manteca
1½ cda. de harina
1 cdita. de sal
1 pizca de pimienta negra
200 cc. de leche
100 g. de crema
1 cdta. de jugo de limón
¼ de taza de queso reggianito rallado (opcional)
1 pizca de nuez moscada
Paso a paso
Colocá las arvejas y la cebolla en una cacerola con ½ taza de caldo de verduras. Dejá que hierva el caldo, bajá la temperatura y cocinar a fuego lento hasta que las verduras se hayan cocido. Retirá algunas arvejas y reservá. Colocá la preparación de verduras en la licuadora hasta lograr un puré suave. Derretí la manteca en la olla que utilizaste para cocinar las arvejas y las cebollas. Agregá la harina, sal y pimienta. Cociná a fuego bien bajo, cuidando que no se queme la mezcla, durante dos minutos. Agregá el resto del caldo de verduras y subí el fuego. Revolvé hasta que la preparación comience a hervir. Agregá el puré de verduras y la leche. Incorporá la crema de leche mientras revolvés, y después el jugo de limón. Seguí mezclando hasta que todos los ingredientes se hayan calentado y unificado. Serví en bols individuales y rociá con queso parmesano. Decorá con las arvejas enteras que dejaste separadas al principio de la preparación. Frío, ¡ni nos vimos!
