Esta receta que nos comparte Manfrey es ideal para cuando tenés ganas de comer algo rico, pero andás sin ganas de cocinar mucho. ¡Fácil y sabroso, este risotto te va a encantar!
El flyer de Manfrey.
Ingredientes
50 g. de manteca
400 g. de arroz
1 cebolla
1 puerro
1 cebolla de verdeo
1/2 vaso de vino blanco seco
½ l. de caldo de ave
1 ramo de hierbas frescas (orégano, tomillo, laurel)
250 g. de champiñones
100 g. de queso reggianito
sal y pimienta, a gusto
Paso a paso
Derretí la manteca en una olla y dorá la cebolla, el puerro y la cebolla de verdeo picados por 10 minutos a fuego bajo. Agregá el arroz, remové unos minutos hasta que se doren los granos y añadí el vino. Dejá hervir hasta que se haya evaporado el alcohol; agregá la mitad del caldo caliente; incorporá las hierbas y seguí cocinando 20 minutos a fuego suave incorporando más líquido, conforme el arroz se vaya secando. Salpimentá y, faltando cinco minutos para terminar la cocción, incorporá los champiñones previamente fileteados y salteados en un poco de manteca. Cuando el arroz esté cocido y al dente revolvé, salpimentá y serví caliente espolvoreado con reggianito rallado.
