La instagramer de recetas Romikid nos comparte el paso a paso de uno de sus platos especiales. En esta entrega, una entradita con mucho sabor.
Ingredientes
Huevos de granja (en lo posible), 6
1/4 taza de mayonesa
1 palta
Jugo de un limón
2 cucharaditas de mostaza Dijon
Wasabi, c/n
Vinagre de vino, c/n
Cebolla morada, 1/2
Para servir: ciboulette, aleppo pepper y sal de apio.
Paso a paso
Para empezar, ponemos a hervir una olla con abundante agua. Al romper el hervor, agregamos los seis huevos con cuidado, podemos usar una cuchara para que no golpeen el fondo de la olla y se rompan. A los 10 minutos, los sacamos del agua caliente y pasamos a un bowl con hielo para cortar la cocción. Dejamos que se enfríen bien – si es necesario, los pasamos a una heladera sin pelar por un par de horas.
Al momento de consumir, los ensamblamos: cortamos los huevos por la mitad, y removemos con cuidado las yemas. Las ponemos en una licuadora y agregamos el resto de los ingredientes, menos la cebolla morada. Licuamos bien: queremos que quede liso pero firme. Agregamos la cebolla picada.
Rellenamos los huevos con la pasta de palta y decoramos con ciboulette, aleppo pepper y sal de apio. Servir fríos.
