Esta receta resultó ganadora en el concurso de galletas del festival Sabores del Maní, realizado en General Cabrewra. Fue realizada por Carolina Mariani y su hija Julieta Campana de la Cervecería y Casa de té Daruma Cakes and Beer (de Mina Clavero).
Postal: ganadoras sonrientes.
Ingredientes
MASA DE VAINILLA
Harina 0000 90 grs
Polvo de hornear 1 pizca
Fécula de maíz 15grs
Manteca 50 grs
Azúcar impalpable 50grs
huevo 1 und.
RELLENO
Pasta de maní.
DECORACIÓN
Caramelo 100grs
Azúcar
Maní con sal 50 grs
Lámina de chocolate blanco en forma de círculo
Paso a paso
Masa: batir la manteca con el azúcar hasta formar un cremage y luego incorporar el huevo y por último todos los secos previamente tamizados (todos juntos). Llevar a la heladera 30 min. aprox. Estirar 3 mm., corta con un cortante redondo nro 4 , colocar en una bandeja y hornear a 180 grados durante 5 min , hasta que este dorado levemente .
ARMADO: rellenar las galletitas con la pasta de maní. Una vez rellenas colocar el maní caramelizado, triturar a los bordes de la galletita y luego colocar el círculo de chocolate blanco con un maní caramelizado de decoración en el centro de la galleta.
