Receta: Galleta de maní
junio 14, 2018
Recetas
Esta galleta resultó ganadora en la última edición del festival Sabores del Maní.
Esta receta resultó ganadora en el concurso de galletas del festival Sabores del Maní, realizado en General Cabrewra. Fue realizada por Carolina Mariani y su hija Julieta Campana de la Cervecería y Casa de té Daruma Cakes and Beer (de Mina Clavero).
Postal: ganadoras sonrientes.
Ingredientes
MASA DE VAINILLA
Harina 0000 90 grs
Polvo de hornear 1 pizca
Fécula de maíz 15grs
Manteca 50 grs
Azúcar impalpable 50grs
huevo 1 und.
RELLENO
Pasta de maní.
DECORACIÓN
Caramelo 100grs
Azúcar
Maní con sal 50 grs
Lámina de chocolate blanco en forma de círculo
Paso a paso
Masa: batir la manteca con el azúcar hasta formar un cremage y luego incorporar el huevo y por último todos los secos previamente tamizados (todos juntos). Llevar a la heladera 30 min. aprox. Estirar 3 mm., corta con un cortante redondo nro 4 , colocar en una bandeja y hornear a 180 grados durante 5 min , hasta que este dorado levemente .
ARMADO: rellenar las galletitas con la pasta de maní. Una vez rellenas colocar el maní caramelizado, triturar a los bordes de la galletita y luego colocar el círculo de chocolate blanco con un maní caramelizado de decoración en el centro de la galleta.
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