Receta con salmón rosado

enero 12, 2015
Recetas

 

Desde Sibaris comparten los pasos para hacer este salmón rosado con puré de zanahorias y vegetales salteados.

 

Desde Sibaris comparten los pasos de la receta para hacer un salmón rosado con puré de zanahorias y vegetales salteados.

Cantidad: Para 4 personas

Ingredientes:
– Salmón 1 kg

Para el puré de zanahoria:
– Zanahorias 400 gr
– Caldo de verduras 500 cc
– Aceite de oliva 60 cc

Para los vegetales salteados:
– Zuchini 1 un
– Zapallito 1 un
– Berenjena ½ un
– Cebolla 1 un
– Pimiento rojo ½ un
– Pimiento verde ½ un
– Choclo ½ un
– Champiñones 100 gr
– Salsa de soja 60 cc
– Sal
– Pimienta

Preparación:
. Para los vegetales: Desgranar el choclo, cortar los hongos en cuartos, y cortar el resto de los ingredientes en cubos de 1 cm. Calentar una sartén en el fuego, agregar aceite y luego los vegetales. Cocinar hasta que estén tiernos, agregar salsa de soja, sal y pimienta.

. Para el puré de zanahorias: Pelar las zanahorias, cortarlas en rodajas y hervirlas en el caldo de verduras hasta que estén bien tiernas. Procesar con un poco de liquido y servir.

. Para el salmón: Calentar una sartén a fuego fuerte con un chorrito de aceite, colocar el salmón salpimentado del lado de la carne y cocinar hasta que esté dorado, girar el salmón y cocinarlo 2 minutos del lado de la piel. Colocarlo en una placa y cocinar en el horno 5 minutos. Procurar no cocinarlo demasiado para que no se seque.

Servir con los vegetales salteados y el puré de zanahorias

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