Radiografía: así son las hamburguesas gourmet de McDonald’s

Radiografía: así son las hamburguesas gourmet de McDonald’s

septiembre 23, 2017
Noticias Generales

 

En 2016 McDonald’s apostó a una línea Premium que ya tiene cuatro alternativas: Club House, Mushroom Dijon, Crispy Onion Barbecue y Guacamole.

 

En 2016 y atenta a la lectura del mercado, McDonal´s lanzó una nueva línea de hamburguesas, a la que llamó “Signature” y enfocó en el segmento Premium.

El primer producto fue la hamburguesa Club House. Fue un éxito y superó las proyecciones de ventas: en solo seis meses llegó a más de siete millones de unidades vendidas en los 20 países de América Latina donde opera la marca. El 20 por ciento de estas unidades se vendió solamente en Argentina.

“La performance de Club House fue excelente, alcanzando una participación del 10 por ciento sobre el total de McCombos vendidos en la Argentina en los primeros meses de su lanzamiento”, afirmaron en su momento desde la empresa. Ese porcentaje sigue vigente hasta hoy.

Luego le siguieron los lanzamientos de Mushroom Dijon, Crispy Onion Barbecue y Guacamole, en la cual McDonald’s sumó la opción de personalización. Vamos a describirlas una por una en una suerte de radiografía.

Club House. Fue la primera “hamburguesa gourmet de McDonald’s. Se lanzó a principios de 2016 e incluía un pan artesanal tipo brioche, bacon rústico, cebolla grillada, queso cheddar suave, rodajas de tomate, lechuga y una salsa especial. Le fue tan bien que al poco tiempo se vinieron más opciones, que detallamos a continuación.

 

Mushroom Dijon. Se compone de pan tipo brioche, dos hamburguesas de carne vacuna, champiñones, cebolla grillada, queso Emmental, bacon rústico y mostaza tipo Dijon. Por primera vez, McDonald´s incorporaba como ingrediente los hongos champiñones en una de sus hamburguesas. En un contexto en donde los clientes buscan nuevas opciones, McDonald’s innovaba y expandía sus opciones. ¿La mejor de la serie?

 

Crispy Onion Barbecue. La empresa seguía apostando al segmento y a fines de 2016 lanzaba una nueva alternativa. Esta opción incluye dos medallones de carne de 100 por ciento res, bacon rústico, cebolla crispy y grillada, salsa barbacoa, queso suizo y pan artesanal tipo brioche. Y no sería la última.

 

Guacamole. Esta fue la última. Lanzada hace algunas semanas, se trata de una hamburguesa que combina los sabores de la marca con ingredientes inspirados en la cultura culinaria mexicana. La hamburguesa, que incluye pan tipo brioche, guacamole, pico de gallo, lechuga y queso cheddar blanco. Y aquí McDonalds también sumó la opción de personalización, porque las tres hamburguesas de Signature pueden elegirse con pollo crispy, con pollo grillé o con carne.

 

¿Ya las probaste? ¿Cuál te pareció la mejor?

 

Radiografía del Consumidor de Hamburguesas Gourmet (*)

Comida favorita: el 29,9 % de los encuestados (hombres y mujeres mayores de 18 años) prefiere las hamburguesas antes que otras opciones de comidas rápidas (pizza, empanadas, papas fritas, panchos, sándwiches y otros). Esta preferencia se da de forma más notable entre los jóvenes de 18 a 29 años y los adultos de 40 y 49 años (39% y 36,9% respectivamente).

Regularidad de consumo/edad: El 92,1 de los encuestados consume de forma regular comidas rápidas, entre ellas las hamburguesas (46,4% un par de veces por semana; 45,7% un par de veces por mes). Es destacable que el consumo aumenta con la edad: de aquellos que consumen un par de veces por semana, el 38% son jóvenes de 18 a 29 años; mientras que el número trepa a 53,4 % en la franja de 40 a 49 años

Potencial de crecimiento del segmento: Es un segmento con vasto potencial de crecimiento, ya que apenas el 16% de los encuestados probó alguna vez una hamburguesa gourmet.

Ingredientes clave en las hamburguesas gourmet: Para el 51,9% de los encuestados, es clave que la hamburguesa sea tipo casera y de alta calidad, mientras que para un 26,5 %, los ingredientes Premium son otro de los ítems imprescindibles de una hamburguesa gourmet.

El mejor lugar para comer una hamburguesa gourmet: Para casi la mitad de los encuestados (48%) las casas de comida rápidas son los lugares preferidos a la hora de comer hamburguesas gourmet.

* Estos son algunos de los resultados del estudio desarrollado por Arcos Dorados Argentina (MCDonal´s) junto a la UAI, para el cual se llevó cabo una investigación cuantitativa, de una muestra representativa con 700 casos efectivos de mujeres y hombres mayores a 18 años habitantes de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires y del Gran Conurbano de Buenos Aires.

 

 

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