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Qué se puede comer en Bontà, la nueva cocina de autor del valle de Calamuchita

En la unión de las rutas 210 y 271, en Los Reartes, Bontà es la novedad en las propuestas gastronómicas de la zona.

Ofrece una cocina con influencia italiana y también platos de autor elaborados con productos locales. Para que lo vayas descubriendo, te vamos a contar qué podés comer en este restaurante, pero solo algunas de sus propuestas, el resto te invitamos a que las descubras vos.

Entradas

-TABLA DE FIAMBRES: Bondiola, salame, chorizo seco y ventricina (salame típico italiano).

-GÍRGOLAS: Gírgolas frescas a la plancha con ajo y perejil.

-ESCARGOTS/CARACOLES: Caracoles con manteca, ajo y perejil (15 unidades).

-CARPACCIO DE TRUCHA: Mix de cítricos y leche de tigre.

Uno de los platos.

Principales

-CANELONES DE CORDERO EN CÚRCUMA: Con tomate seco, menta, muzzarella y puerro. Bañado con salsa de cúrcuma, canela y almendras tostadas.

-CAPELETIS DE TRUCHA: Con panceta y romero, en fumet oscuro.

-TAMBOR DE LOMO Y HUMITA: Enrollado en panceta acompañado de humita tradicional.

-RÍO Y SIERRA CON GREMOLATA: Carne de cordero y carne de trucha bañadas en gremolata con romero, acompañadas de verduras grilladas.

-GIGOT DE CORDERO: Pierna de cordero deshuesada, arrollada, rellena con verduras, bañada en su salsa, acompañado de milhojas de papa.

-PIMIENTO CALAHORRA RELLENO: Calahorra al horno relleno con ratatouille, arroz negro silvestre y arroz blanco, sobre una crema de espinaca.

-TRUCHA GRILLADA A LA MANTECA: Acompañada con salteado de papa, anco, batata y zanahoria noisette.

Postres

-MILHOJAS DE BATATAS: Caramelizada montada sobre galleta crocante, salsa tofi y lluvia de maní confitado.

-FONDANT DE CHOCOLATE AL OLIVA: Con chantilly de vino tinto, praliné de nuez y crocante de vainilla y nuez.

-CANNOLI: Tradicional, relleno con crema de ricota dulce y pistacho molido.

Contacto

Bontà está en Ruta 210 esquina Ruta Provincial 271, Los Reartes. Teléfono: (03546) 154-80078.

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