La fábrica de chacinados Monnier (Oncativo) está promoviendo un nuevo formato de salames envasados al vacío en presentación de 140 gramos, una porción justa para consumir en una picada familiar o para preparar dos generosos sándwiches para compartir.
La idea del salame “para una sentada” es terminar con el dilema de cómo guardar un salame después de abierto y cuánto tiempo se puede conservar en estado ideal.
El envasado al vacío justamente se hace con el producto en su estado ideal de consumo, a los 25 días de su elaboración, y ralentiza el estacionamiento, que lo torna en un producto más fuerte y de masa más firme.
En el otro extremo, Monnier está preparando un salame extra-large, de más de 50 centímetros de largo y 600 gramos, que se presenta como salame seco en su tripa y constituye un producto premium ideal para un regalo que sorprende.
Cómo se elaboran los salames Monnier
Los salames Monnier se elaboran con 100% de carne de cerdo, con cerdos provenientes del criadero de la familia, que se crían por un período prolongado, de ocho a nueve meses, para mejorar la firmeza del tocino y el sabor de la carne.
La fábrica, cuya receta original se remonta por cuatro generaciones hasta 1932, representa una fórmula justa entre la tradición y la modernidad, entre lo artesanal y el mecanizado.
Utiliza máquinas alemanas tanto para moler la carne como para embutir, garantizando mayores condiciones de sanidad y menores fallas, pero mantiene el corte del tocino de manera artesanal para asegurar dados firmes y definidos.
La carne se macera en vino tinto con canela, nuez moscada, clavo de olor y ajo triturado, para otorgarle el sabor especiado que distingue al salame de Oncativo del de Colonia Caroya.
Todos los salames de Monnier salen etiquetados con número de lote y fecha de vencimiento y con información nutricional y de sus ingredientes.
En la caja La Gurmet
El salame al vacío, en su presentación de 140 gramos, llegará en la caja La Gurmet de febrero -que se distribuye el 28 y 29-.
Para compras de la presentación extra-large, consultar en el Instagram de la marca.
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