En abril comienza el Curso de Charcutería y Conservas del Instituto Mariano Moreno. El mismo te enseñará las técnicas de elaboración artesanal de chacinados de calidad -evitando o minimizando la utilización de aditivos- y los diferentes métodos para la elaboración de conservas saladas.
Es un curso teórico-práctico, donde se desarrollan las recetas de mayor interés en las materias y se degustan los productos elaborados. El dictado está a cargo del cocinero y docente Federico Massacesi, su duración es de cuatro meses y las clases serán los jueves de 19 a 22 hs.
El programa incluye la elaboración de las siguientes recetas:
- Chorizo criollo
- Chorizo de cerdo
- Bondiola cocida
- Tender americano
- Lomo horneado
- Morcilla criolla
- Queso de cerdo
- Salame chacarero
- Bondiola y jamoncito crudo
- Leberwurst
- Salchicha de Viena
- Pickles, escabeches, encurtidos, conservas al natural; entre otras.
¡Los cupos son limitados!
Reservá tu lugar:
- [email protected]
- (351) 4254510
- Rodriguez Peña 233 (Frente Plaza Coló