En abril comienza el Curso de Charcutería y Conservas del Instituto Mariano Moreno. El mismo te enseñará las técnicas de elaboración artesanal de chacinados de calidad -evitando o minimizando la utilización de aditivos- y los diferentes métodos para la elaboración de conservas saladas.

Es un curso teórico-práctico, donde se desarrollan las recetas de mayor interés en las materias y se degustan los productos elaborados. El dictado está a cargo del cocinero y docente Federico Massacesi, su duración es de cuatro meses y las clases serán los jueves de 19 a 22 hs.

El programa incluye la elaboración de las siguientes recetas:

• Chorizo criollo
• Chorizo de cerdo
• Bondiola cocida
• Tender americano
• Lomo horneado
• Morcilla criolla
• Queso de cerdo
• Salame chacarero
• Bondiola y jamoncito crudo
• Leberwurst
• Salchicha de Viena
• Pickles, escabeches, encurtidos, conservas al natural; entre otras.

¡Los cupos son limitados!

Reservá tu lugar:

• [email protected]
• (351) 4254510
• Rodriguez Peña 233 (Frente Plaza Coló