Del 16 al 23 de mayo, se realizará por primera vez la Semana de la carne de cerdo en Córdoba.
De martes a martes habrá menús especiales a precio promocional en 12 restaurantes adheridos.
Esta es una actividad organizada a través de una articulación público-privada entre el Ministerio de Agricultura y Ganadería, Cámara de Productores de Porcinos de Córdoba (CAPPCOR), Asociación PORMAG, Cámara Argentina de Pequeños y Medianos Productores Porcinos (CAPEMPPOR) y Asociación de Frigoríficos e Industriales de la Carne (AFIC).
Bodegón del Sur es uno de los restaurantes adheridos y ofrecerá Milanesa de cerdo al morrón. Además, acá nos comparte su receta para que lo prepares en casa.
Ingredientes:
1 kg Bife de nalga de cerdo o carré de cerdo
2 cebollas
2 pimientos
300 grs tomates perita
300 grs queso cremoso
Sal
Pimienta
Azúcar negra 160 grs
1 kg de papas
200 cm de vino blanco
Paso a paso:
Filetear la nalga en bifes. Realizar la mezcla tradicional con huevo, perejil y ajo, sal y pimienta. Panar las milanesas. Para la salsa: saltear la cebolla y los pimientos en cubo en manteca, desglasar con vino blanco y una cucharada de azúcar. Una vez cocinada la milanesa, colocar las salsa, queso cremoso, derretir en horno fuerte y colocar los morrones asados, acompañados de papas fritas.