Miércoles de 7 pasos en Cava de Volonté

Este miércoles hay un nuevo menú degustación en Cava de Volonté (Lavalleja 1196 -esquina Bustos-), el impactante restaurante de cocina de autor de barrio Cofico.

1 paso: Carpaccio de salmón, chantilly de cilantro, alcaparras secas, colchón de verdes y burrata

2 paso: Baguette casero a las finas hierbas sobre un cremoso de frutos del bosque y confit de pavita + lluvia de polvo de hongos chilenos

3 paso: Rotolón de calabaza asada , queso camembert y nueces bañado en una fumanca líquida de berenjena asadas

4 paso: Cazuela de marisco descontracturada

5 paso: Bastón de lomo de cerdo, puré de hinojo, chutney de cebollas moradas y peras a la chapa

6 paso: Lingote de membrillo queso brie merengue asado

7 paso: Galletas de almendras, cremoso de menta y coco + hilos de chocolate

Incluye maridaje de vinos y bebida sin alcohol más visita a la cava subterránea con el sommelier.

Precio final $590 por persona. Reservas al (0351) 471-6525.

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