Paula Maussuh, la cocinera de Cundeamor (y de Seguí con Rebeca, el programa de Radio Mitre Córdoba), ofrecerá hoy desde las 22 una cena degustación acompañada como siempre con vinos de bodega Familia Zuccardi, esta vez con la línea Magma (de alta gama).
El motivo de la cena es un viaje de Paula a Brasil. Durante un mes, trabajará en el restaurante Dom de San Pablo, propiedad del chef Alex Atala y donde un cordobés, Luciano Nardelli, es el sous chef.
Dom es uno de los 10 mejores restaurantes del mundo según la prestigiosa guía San Pellegrino. Y allí estará Paula todo mayo, con lo cual el festejo es inevitable y se hará mañana de la mejor manera posible.
Junto a su equipo de trabajo (foto) elaboró el siguiente menú y diseñó la combinación de las materias primas, inspirados en la cocina argentina pero fiel a su estilo moderno: deconstrucción de gramajo; zapallo y cabra; tallarines a cuchillo, cabrito y peperina; lomo, polenta y jugo de carne; granita de hesperidina y limón, leche quemada y dulce de leche, buñuelos y chocolate espeso.
Paula adelanta que habrá “mesa comunitaria” y la tarjeta tendrá un costo de $ 190 por persona. Reservas al (0351) 467-2063.
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