Mega Carnes surgió como una carnicería familiar y de barrio. Cuenta Leandro Carbonari, actual responsable de la marca, que su papá comenzó a vender carne en el año 1969 y que luego no paró de abrir nuevos canales de comercialización.
«A mediados de los 70, él se hace mayorista y empieza a venderle a otras carnicerías. En el año 2002, más o menos, ya habiendo tomado el timón con mi hermano Mariano, vimos que el tema de venderle a los carniceros era complicado, entonces, la parte mayorista la orientamos a la gastronomía, por eso Mega Carnes hoy es lo que es: una venta al público grande con un mayorista que va orientado al gastronómico», explica Leandro acerca de la evolución de la empresa.
De este canal abierto a los gastronómicos, surge su eslogan que es «Fabricamos carne». Esto se explica porque venden carne «prácticamente a medida»: «Decimos que es a medida porque ninguna cocina te consume los cortes cortados de la misma manera, unos lo quieren más grueso, otros la costilla, la costeleta con un pedazo de costilla, porque sacan un plato especial… Y lo que nos hace distintos es eso, que nosotros le entregamos la mercadería a los gastronómicos tal como la van a usar. Se van a ahorrar desperdicios, o sea, van a tener mayor rendimiento y se ahorran en mano de obra. Siempre nosotros entregamos todo listo», explica Leandro.
La calidad no se negocia
Otra de las características principales de Mega Carnes es que, desde 2019, cuentan con campos propios donde se encargan de toda la cadena de producción: «Así nos aseguramos de toda la cantidad y la calidad del producto. Además, la producción es toda con pasturas naturales», comenta Leandro.
En ese sentido, le consultamos cómo saber reconocer una buena carne y él destacaba que «tiene que ver con la raza del animal y el alimento que se le haya dado». Y resume: «Una buena carne se reconoce por el color rosado y por el blanco de la grasa».
Dónde encontrarlos
Mega Carnes está en Mariano Fragueiro 3236, Alta Córdoba. WhatsApp: (0351) 157-604926.
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