Nuevos sabores: dónde están los platos más raros de Córdoba

enero 6, 2026

¿Querés salir de lo de siempre y que tu paladar haga un viaje sorpresa sin salir de la ciudad?

Córdoba tiene una escena gastronómica que sorprende: desde cocina armenia o tailandesa hasta pizzas con combinaciones que no imaginaste y platos que rompen todos los moldes. Si sos de los que buscan experiencias nuevas en cada tenedor, esta guía es para vos.

General Paz y Alta Córdoba

Lo del Armenio. Libertad 1544. Un clásico de la cocina armenia en Córdoba que te sorprende desde el primer bocado. Probá el “Manté”, un barquito de masa relleno de carne y especias servido con yogurt, o el bastermá, un fiambre curado y especiado que difícilmente vas a encontrar en otro lado. Fabián, su creador, nos cuenta su historia. WhatsApp: 351 242-6030.

Al Malek. Lima 865. Consistentemente elegido como uno de los mejores restaurantes étnicos de la ciudad, este lugar pone en tu mesa sabores libaneses clásicos reinterpretados con estilo. Imperdible: Sheikh el Mahshi (berenjena rellena con arroz, carne, tomate y nueces) y la ensalada de habas tibia con limón y aceite. Acá su creador nos cuenta cómo logró ser uno de los mejores. Teléfono: (0351) 425-6363. WhatsApp: 351 222-9041.

Sabores del Perú (General Paz). Catamarca 1042. Este restaurante le rinde un homenaje a la cocina peruana y fue elegido como el mejor de Córdoba. Cuenta con platos especiales inspirados en su creador Juan Valverde como seco de costilla de novillo cocida lentamente en salsa de cilantro, pasta de ajíes y chicha de jora. También cuenta con sucursal en Alta Córdoba: Jerónimo Luis de Cabrera 1041. WhatsApp para ambos locales: 351 637-6388.

Centro

Bros. Comedor. 27 de Abril 568 – Piso 2, Centro. Cocina de autor con personalidad joven: platos pensados para compartir y sorprender. Su versión de pastelito con calabaza, ricotta de cabra y miel es pura poesía salada con toque de dulzura. Los tres jóvenes creadores de este restaurante nos cuentan cómo es su propuesta. WhatsApp: 351 802-9418.

El Papagayo. Arturo M. Bas 69. Una de las mesas más celebradas de Córdoba, que está entre los mejores de Latinoamérica. El menú cambia cada mes según la imaginación del chef Javier Rodríguez, lo que significa que cada visita puede ser un descubrimiento. Aquí la propuesta no tiene límites: sabores refinados, técnicas pulidas y combinaciones audaces. Teléfono: (0351) 156-413655.

Nueva Córdoba y Güemes

Cru Pizza de calle. Bolivia 243. Pizza de molde y estilo napolitano con un twist: sabores como pera al horno con queso azul, nuez y miel, o la fugazzeta rellena con jamón y cebollas caramelizadas, hacen de cada porción un flash gastronómico diferente. Se quedaron con lugares en el podio de dos categorías del torneo de «Siete Días de Pizzas 2025». Teléfono: (0351) 158-544343.

Khaosan Thai food. Belgrano 867, Local 9, Güemes. Un viaje directo a Tailandia sin pasar por el aeropuerto. Con sabores y texturas que disparan el paladar —desde curries intensos hasta platos con hierbas aromáticas— es uno de los lugares más singulares de la escena cordobesa. ¡Así surgió la idea de abrir este restaurante tan particular! WhatsApp: 351 811-0144.

Oti Focacceria. Bolivia 281 y Buenos Aires 744, Nueva Córdoba. SLa focaccia toma protagonismo en versiones que van mucho más allá de lo esperado: sándwich de mortadela con pistacho y stracciatella o el de provoleta hilada con reducción de aceto, son bocados que valen el paseo. Conocé más de su propuesta acá. WhatsApp: 351 521-7720.

Sándwich de focaccia con mortadela con pistacho.

Zona noroeste

IDA restaurant-bar. Gauss 5381, Villa Belgrano. Aquí encontrarás una propuesta global para paladares curiosos. Platos destacados incluyen empanadas de cabrito, setas de cardo a las brasas y tacos de lengua braseada, demostrando que la creatividad no tiene fronteras. ¡Mirá más de su propuesta en este link! Teléfono: (0351) 152-003499.

Matorral. Rafael Núñez 4580, Cerro de las Rosas. Si la carne es lo tuyo, este lugar eleva el tratamiento de cortes a una forma de arte: carnes maduradas y cocidas por más de 12 horas en ahumador, para texturas profundas y sabores inolvidables. Acá podés ver más de este restaurante. WhatsApp: 351 511-7984.

Sierras Chicas

Big Rooster. Bodereau 1715, Villa Allende. Pollo frito estilo americano con ese crunch que todos amamos. Combos como el “Moscú” con hamburguesa de pollo frito, o el “Buenos Aires” con tiras de pechuga bañadas en cheddar y bacon, hacen de este lugar un destino imprescindible si querés algo fuera de lo cotidiano.. Su creador nos cuenta cómo se le ocurrió ofrecer este plato. Teléfono: (0351) 153-814737.