El slow food hace referencia a una alimentación reflexiva, consciente y respetuosa con el medio ambiente.

Es además un concepto que nace en contraposición con el de fast food o comida rápida ya que se opone a la estandarización en la gastronomía.

En Córdoba podemos encontrar varios lugares que se pueden identificar con este concepto de slow food. ¡Mirá!

Zona noroeste

De a Deveras. Av. Rafael Núñez 4580. Una propuesta para disfrutar en cualquier momento del día con opciones muy variadas que apuntan a una alimentación flexitariana que contempla alternativas para todos los estilos de alimentación: veganos, vegetarianos, keto, carnívoros, etc. respetando el concepto de alimentos reales no procesados. Teléfono: (0351) 155-060069.

ES Tostadores. Rafael Núñez 4401, Cerro de las Rosas. Es un restaurante de brunch que cuenta con tostador de café de especialidad a la vista y que cuida la trazabilidad de cada grano de café de tuestan. Teléfono: (0351) 158-604040.

Goulu. Av. Rafael Núñez 4308, Cerro de las Rosas. Un almacén, un café y un bistró se fusionan para crear Goulu, un concepto único y original con inspiración europea. Sus platos son creados con ingredientes de estación y cuidando su origen. Teléfono: (0351) 481-8086.

La Vianderita. Rafael Núñez 3796, Cerro de las Rosas. Es un restaurante especializado en comida keto, con platos de autor y también servicio de viandas. Además, cuentan con panadería y pastelería keto, que se puede probar junto a café de especialidad marca Shiok. Teléfono: (0351) 155-935138.

Centro

Bros. Comedor. 27 de Abril 568 – Piso 2, Centro. Bros Comedor es un restaurante de cocina de autor, joven y dinámica. Con una cocina sin reglas y a la vista, Bros se destaca por la calidad de sus ingredientes, el respeto por la temporalidad y la regionalidad, con un enfoque innovador en cada plato. Teléfono: (0351) 158-029418.

De a deveras. Nuevocentro Shopping. En el shopping también se puede disfrutar de comida saludable para todos los gustos. Además, también cuenta con un local en Nueva Córdoba. Teléfono: (0351) 155-060069.

Mendiolaza

Calasanz. José de Calasanz 1240, Mendiolaza. Es un restaurante de cocina criolla gourmet, que te sorprende con cortes de diferentes carnes a la parrilla o al horno de barro. Teléfono: (0351) 155-296783.

Il Pizzico. San José de Calasanz 1156. Ofrece pizzas al estilo napolitano hechas con masa madre y productos de alta calidad, al igual que sándwiches con diferentes panes y productos seleccionados y paella tipo valenciana. Teléfono: (03543) 156-44222.

Villa General Belgrano

El Taller. Ojo de Agua 111, Villa General Belgrano. Comandado por el chef Juan Cruz Galetto,  El Taller es una de las mejores pizzerías de la provincia, inspirada en la auténtica pizza napolitana, que utiliza ingredientes de productores locales. Teléfono: (03546) 155-45739.

Traslasierra

Aráoz de Lamadrid. Camino al Champaquí s/n, San Javier. Es un hotel y bodega donde trabajan bajo el concepto de kilómetro 0 en cuanto al arte de artistas locales que se exhiben en las habitaciones y espacios comunes, como en la gastronomía, con los vinos que se producen ahí mismo. Teléfono: (011) 155-9110257.

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