Un buen asado comienza con unas buenas achuras. Pero este conjunto de sabores bien diversos (compuesto generalmente por chinchulines, mollejas y riñones) tienen la particularidad de que su cocción es la clave para que el plato sea un verdadero éxito.

Por eso, la clave es dar con una parrilla o un restaurante que los saque en su punto justo que nos sirva un buen preámbulo para lo que sigue.

Zona noroeste

La Parrilla. Rodríguez del Busto 4086, Poeta Lugones. Esta es una parrilla de alta gama por lo que las achuras no fallan. Su despacho de carnes asadas está entre los mejores de la Argentina, sin lugar a dudas. Teléfono: (0351) 481-0066.

Urqu Tierras y Raíces. Rafael Núñez 4691, Cerro de las Rosas. Es un lugar de comida casera, pasión por la gastronomía, raíces, y cultura ancestral en cada plato. Cuentan con una parrillada a la que no le faltan nada. Teléfono: (0351) 157-298692.

Yesca. República de China 1420, Valle Escondido. Es un restaurante especializado en carnes y cocina a la leña, el cual brinda una experiencia integral de servicio, espacio y sabores. En su carta tienen una tabla de achuras. Teléfono: (0351) 157-456750.

Zona sur

Parrilla La Emilia. Ricchieri 2300. La Emilia es lo nuevo en la zona sur de la ciudad. Se trata de una parrilla de alta gama, elegante, una parrilla clásica con un toque actual cuyo objetivo es servir los mejores cortes en un ambiente relajado y con una esmerada atención. Teléfono: (0351) 153-070216.

Colonia Caroya

Parrilla El Faro. Alberdi 245, Colonia Caroya. Acá se pueden probar las carnes a la parrilla de esta casa emblemática dirigida por la familia Garrido, especialistas en el rubro. Teléfono: (03525) 155-06536.

Jesús María

Parrilla La Cautiva. Pedro J. Frías esq. José Hernández, Jesús María. Esta parrilla ofrece su especialidad que es la parrilla de 11 cortes. También ofrece carnes maduradas, ahumadas y guarniciones de autor. Además, se pueden pedir pastas. Teléfono: (03525) 156-19505.

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