La Semana Gastronómica 2015 tendrá lugar del 26 de agosto al 2 de septiembre en la ciudad de Córdoba, y República Restaurant (San Jerónimo 257) es uno de los restaurantes que ofrecen menús de cocina regional a precios promocionales.
El nuevo restaurante del hotel boutique Azur Real está al mando de la dupla creativa del momento, Miguel Escalante y Javier Rodríguez, quienes proponen una gran experiencia gourmet:
MENÚ MEDIODÍA
– Sopa de porotos aduki con salsa fresca.
– Cordero en dos texturas, suave de coliflor, repollitos de brusellas y trigo.
Precio: $150
MENÚ CENA
República ofrece 10 platos maridados con unos de los mejores vinos mendocinos, para que tengas una experiencia bien gourmet:
Menú degustación
1. 2 appetizers. Maridaje: Torrontés 2013, Vallisto (Cafayate). Un blend de enólogos.
2. Emulsión de calabaza especiada.
3. Quesos de cabra, naranja caramelizada, arvejas, almendras. Maridaje: Torrontés 2013, Vallisto (Cafayate) Un blend de enólogos.
4. Langostinos envueltos en Lardo. Maridaje: Parmentier de vainilla y langostinos Torrontés 2013, Vallisto (Cafayate). Un blend de enólogos.
5. Tortellinis de Hongos Frescos. Zucchinis con salsa de arvejas y champagne. Maridaje: Sol-Fa-Sol Malbec 2013, Marcelo Pelleriti Wines.
6. Pescado y mariscos. Langostino, pulpo baby, calamar, pescado co, vegetales y salsa de lima. Maridaje: Sol-Fa-Sol Malbec 2013, Marcelo Pelleriti Wines.
7. Panza de Cerdo. Panza de cerdo en dos cocciones con ensalada de calamar. Maridaje: Euforia 2012, Felipe Staiti Wines.
8. Risotto de pato. Risotto de pato al vino tinto con radicchio. Maridaje: Euforia 2012, Felipe Staiti Wines.
9. Pre postre. Maridaje:Monteviejo Segui Blend 2009, Bodega Monteviejo.
10. Chocolates. Maridaje: Monteviejo Segui Blend 2009, Bodega Montevie.
Precio: $600
Reservas al (0351) 4247133.
