Lomito de cerdo, de Pepecito
mayo 15, 2023
Noticias Generales, Semana de la carne de cerdo
Pepecito nos comparte su receta especial para la Semana de la carne de cerdo en Córdoba.
Del 16 al 23 de mayo, se realizará por primera vez la Semana de la carne de cerdo en Córdoba.
De martes a martes habrá menús especiales a precio promocional en 12 restaurantes adheridos.
Esta es una actividad organizada a través de una articulación público-privada entre el Ministerio de Agricultura y Ganadería, Cámara de Productores de Porcinos de Córdoba (CAPPCOR), Asociación PORMAG, Cámara Argentina de Pequeños y Medianos Productores Porcinos (CAPEMPPOR) y Asociación de Frigoríficos e Industriales de la Carne (AFIC).
Pepecito es uno de los restaurantes adheridos y ofrecerá Lomito de cerdo. Además, acá nos comparte su receta para que lo prepares en casa.
Ingredientes:
4 panes de sándwich
600 grs de pulpa de cerdo (150 grs por lomito)
1 cebolla morada grande (cortamos en Juliana)
300 grs de queso cheddar fundido
8 fetas de panceta ahumada (salteamos en plancha hasta dejar crocante)
4 pepinillos en vinagre (cortamos en rueditas)
Salsa barbacoa y mayonesa a gusto.
Paso a paso:
Cortar la pulpa de cerdo en fetas (5 mm a 8 mm de espesor) y cocinamos en plancha vuelta y vuelta. Tostar pan por dentro y por fuera.
Untar la base del pan con mayonesa. Posicionar las fetas de cerdo cocinado encima de la base del pan. Sobre las fetas de cerdo colocar la cebolla (salteada o cruda), esparcir el cheddar fundido previamente calentado a baño María. Arriba del cheddar colocar 4 rueditas de pepinillo y 2 fetas de panceta crocante Colocar la tapa del pan y a disfrutar.
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