El Foro Gastronómico se desarrollará del 9 al 11 de junio en el horario de 9 a 13.30 horas, en el Hotel Sheraton Córdoba (Duarte Quiros 1300), en el marco de la 10º Edición de Expo Delicatessen y Vinos, la exposición de gastronomía y vinos más importante del interior del país.
El evento está dirigido a propietarios y gerentes de restaurantes y servicios gastronómicos, responsables de alimentos y bebidas de hoteles y centros vacacionales, chefs, cocineros, responsables de servicios de catering y estudiantes avanzados.
Durante el encuentro se reunirá a los diferentes actores del rubro con el objetivo de debatir la realidad del sector, mejorar la calidad de la gestión y definir la identificación regional cordobesa.
Durante el 1º Foro Gastronómico se desarrollarán debates y discusiones sobre el sector, conferencias a cargo de destacados especialistas con perfil nacional e internacional, demostraciones de técnicas gastronómicas, experiencias y casos prácticos, y talleres y presentación de productos e insumos.
Entre los temas a abordar se destacan: El Producto Gastronómico y la Experiencia del Cliente; Hacia dónde va la Gastronomía; Tendencias: Cocina Saludable; Tendencias: Food Trucks; Ingeniería de Costos; Casos de acierto y error; Técnicas de cocción al vacío y Construcción de la Identidad Regional de la Cocina Cordobesa.
El Foro cuenta con un Comité de Honor integrado por los cocineros Lucas Galan, Paula Massuh y Roal Zuzulich, quienes coordinarán todas las actividades. Participarán propietarios y gerentes de restaurantes y servicios gastronómicos, responsables de alimentos y bebidas de hoteles y centros vacacionales, chefs, cocineros, responsables de servicios de catering y estudiantes avanzados.
Se destaca especialmente que al finalizar las actividades se elaborará entre todos los participantes un documento de conclusiones que servirá de guía para el sector.
El 1º Foro Gastronómico Córdoba es organizado por Joint Group.
Informes e Inscripciones
. forogastronomico@jointgroup.com.ar
. www.delicatessenyvinos.com.ar
