Una buena pasta no es nada sin una buena salsa. Y ahí el abanico de ingredientes y sabores se abre a las múltiples combinaciones.

Hay clásicos que no mueren y se piden cada día, pero hay propuestas novedosas que ya están ganando el corazón de todos los que amamos las pastas.

En esta lista les dejamos las respuestas que nos dieron restaurantes y fábricas de pastas cuando les consultamos qué salsas ofrecen y cuáles son las más pedidas.

General Paz y Alta Córdoba

San Pietro. Juan José Viamonte 45, General Paz. Este restaurante se especializa en pastas con y sin TACC, elaboradas en una cocina paralela. En cuanto a salsas, cuentan con platos armados que ya vienen con su salsa y los pedidos son los sorrentinos de lomo, panceta y parmesano con salsa fungi (portobello, champiñón, hongos de pino, vino blanco y crema) y linguini Alfredo con salsa de langostinos, concasse de tomate asados, ajo y crema. Teléfono: (0351) 453-5331.

Casona de la Nonna. Urquiza 2204, Alta Córdoba. Son especialistas en producción de pastas y comidas caseras como las de la abuela. Ofrecen pastas y menús para llevar y entre las salsas que tienen están las clásicas boloñesa y filetto, pero siempre gana la boloñesa. Un dato: en la Semana de la Pasta 2024, hicieron podio en la categoría pastas lisas y estuvieron entre los cinco primeros en las pastas rellenas. Teléfono: (0351) 153-840208.

Primo Resto Bar. Urquiza 1971, Alta Córdoba. Primo se coronó campeón de torneo que eligió a las mejores pastas lisas durante la Semana de la Pasta 2024. Cuenta con una amplia variedad de pastas para acompañar con salsas de Roquefort, de hongos, de langostinos y clásicas como boloñesa, blanca o mixta. Teléfono: (0351) 473-4660.

San Honorato. 25 de Mayo 1208, General Paz. Este emblemático restaurante de barrio General Paz se subió al podio en el torneo de las mejores pastas rellenas. La rompió con media horma de queso Sardo rellena de spaghettis con salsa de hongos. Teléfono: (0351) 453-5252.

Zona sur

Fabimar Pastas de Familia. Asturias 1960, Colón, y Richieri 2888, Jardín. Fabimar es una empresa que desde hace 45 años ofrece pastas frescas hechas como en casa, sin aditivos ni conservantes. En su sección de salsas cuentan con filetto, boloñesa, cuatro quesos, blanca y crema. Y la que más eligen sus clientes es la cuatro quesos y la boloñesa. Teléfono Colón: (0351) 152-253390. Jardín: (0351) 153-841258.

Nueva Córdoba

Hipólito Bistró. San Juan 165, Hotel Amerian. Este restaurante se enfoca en las recetas tradicionales que gustan a todos. Por supuesto, las pastas tienen un lugar destacado junto con sus salsas. Hay tallarines al huevo con boloñesa, ravioles de calabaza y muzzarella servidos en reducción de Chardonnay y láminas de vegetales, sorrentinos con salsa de tomate y hierbas y canelones rellenos de osobuco braseado, con espinaca, servidos con cebollas salteadas, reducción de su jugo y crema montada. Estos son los más pedidos. Teléfono: (0351) 152-053210.

Güemes

Hotel de la Cañada. Marcelo T. de Alvear 580. El restaurante del hotel se subió al podio de las pastas en dos ocasiones en la Semana de la Pasta 2024: en el primer puesto de pastas rellenas y en el segundo de pastas lisas. Cuentan con pastas variadas y también salsas variadas: boloñesa, cuatro quesos, filetto y/o blanca, cherries, ajo y albahaca y pesto de nueces y albahaca. Teléfonos: (0351) 4208-000 – (0351) 156-214078.

Zona noroeste

Fábrica de Pastas Don Carlos. Bodereau 8529, Argüello. Esta fábrica ofrece todo tipo de pastas caseras elaboradas artesanalmente, pero su especialidad son los sorrentinos. Las salsas que ofrecen son cuatro quesos, de champiñones y filetto, siendo la de cuatro quesos la que más se llevan los clientes. Teléfono: (0351) 156-160840.

Lucca. Rodríguez del Busto 4086, Alto Verde. Este restaurante es especialista en comida italiana con lo cual las pastas y sus variedades de salsas están a la orden del día: spaghetti al frutti di mare, ravioli di vitello alla piemontese, gnocci di patate alla lucchese, entre otras. Y destacan que lo que más sale es el pasticho, que es como si fuera una boloñesa con crema, muy suave, cremosa y rica. Teléfono: (0351) 158-044444.

Agua de Oro

El Búho. Ruta E 53 201. Si bien se especializa en jamones, El Búho tiene unas pastas que vale la pena mencionar, ya que obtuvieron el segundo puesto en la categoría pastas rellenas en la Semana de la Pasta 2024. Su plato estrella son los ravioles de espinaca con salsa de hongos. Teléfonos: (0351) 153-133719 – (0351) 156-794224.

Colonia Caroya

Macadam. San Martín 3210, Colonia Caroya. Este clásico de Colonia Caroya cuenta con variedades de pastas que se pueden acompañar con una interesante propuesta de salsas: crema de hongos y Chardonnay, berenjenas y queso azul, bagna cauda, mixta – rosa, boloñesa, manteca con salvia, filetto y carbonara. Teléfonos: (03525) 155-37622 – (03525) 469777.

Tanti

El Faro de Carpier. Los Abetos 102, Tanti. Este hotel cuenta con restaurante abierto al público en general. Sus pastas pueden venir acompañadas de salsas de hongos, roja y de roquefort. Teléfono: (0341) 153-164914.

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