Los sabores de la carta de Restaurante 1830 de Pueblo Estancia La Paz

Los sabores de la carta de Restaurante 1830 de Pueblo Estancia La Paz

febrero 4, 2019
Noticias Generales

 

 

El restaurado casco histórico de Estancia La Paz, en Ascochinga, alberga al Restaurante 1830, una de las propuestas gastronómicas del lugar.

Los comensales pueden disfrutar de una carta que conjuga las técnicas de la más moderna cocina de autor con sabores típicamente argentinos. Además, todos los días se ofrecen tardes de té con clásicas infusiones, bocaditos salados y pastelería francesa dulce solo con reserva previa.

Estas son las propuestas de su carta:

Entradas:

  • Sopa de calabazas asadas, leche de coco y langostino grillado
  • Frittata de vegetales de invierno, huevo de campo y codeguin de Colonia Caroya
  • Arañita grillada acompañada con ensalada tibia de verduras tatemadas
  • Ensalada tibia de remolachas de nuestra huerta, ricota, chevrotin y rúcula selvática
  • Mollejas laqueadas en arrope de uva, con hakusai, cebolla y cítricos.

Principales:

  • Salmón en costra de miso acompañado de arroz Jazmin salteado con verdeo y castañas de cajú
  • Pastel de cabrito asado, zapallo cabutiá y pangrattato
  • Raviol abierto de osobuco braseado, con escamas de pecorino, ajada y tuétano asado
  • Arroz caldoso de calamaretes y tomates confitados
  • Polenta blanca con ragóut de carrillera a baja temperatura

Postres:

  • Sopa fría de coco, helado de dulce de leche de cabra y frutas frescas
  • Tibio cake de membrillos especiados y ricota
  • Creme brulee de cítricos, con crema de pistachos
  • Mug cacke de chocolate, crocante de pan de especias y cremoso de café

Reservas: (03525) 49-2655 y (0351) 152-727867.

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