La nueva carta de Mercado Central

noviembre 1, 2016
Noticias Generales

 

El restaurante de barrio Güemes está estrenando nueva carta, con diferentes propuestas gastronómicas de alta gama entre las cuales brilla la cocina nikkei.

 

Mercado Central está estrenando nueva carta, con diferentes propuestas gastronómicas para diferentes horas del día. Su gastronomía es de alta gama y brilla la cocina nikkei y la regional por igual, así como su coctelería.

Esta es su nueva propuesta:

PARA PICAR

  • Anticucho de langostino acompañado con guacamole con pepino, parmesano y salsa thai.
  • Tequeños rellenos de lomo salteado o de cerdo confitado en barbacoa oriental
  • Tabla de tierra para 2 personas: Bondiola, jamón crudo, salame, queso gruyere, queso fontina, queso tybo, olivas marinadas, tomate confitado, pate de berenjena, escabeche de verdura, mermelada de pimientos y salsa tártara. Acompañado de pan de campo y crocante de batata.
  • Tabla Marina para 2 personas: Fritura de rabas, bastones de pescado y langostino, lluvia de  chalaca y mix de salsas.

ENSALADAS

  • Ensalada de mariscos: Langostino al alioli, salmón en manteca japonesa, mix de verdes, aros de cebolla morada, tomates disecados y quesos marinados.
  • Del mercado: Cubos de calabaza horneados en hierbas aromáticas , mix de hojas verdes, escamas de queso sardo, almendras fileteadas, tomates disecados, crocante de chía. Aliño de aceto , miel y oliva.

PRINCIPALES

  • Churrasquito de cuadril acompañado de  variedad de cazuelas (puré cremoso bde papa, puré de calabaza asada, humita, criolla, tomate confitado, mayonesa casera).
  • Churrasquito saltimboca: Churrasquito de cuadril con manteca de salvia, jamón crudo, queso, rúcula tomate confitado. Acompañado de papines andinos salteados con cherry y brúcelas.
  • Bondiola de cerdo braceada marinada en salsa oriental con croutte de almendras. Acompañado de verduras azadas y puré de batata especiado con cardamomo, canela y miel.
  • Salmón grillado con crema de eneldo y limón, acompañado de guisante de arvejas y cherry a la chapa.
  • Roulette de pollo relleno con farza de hongos shiitakes con salsa thai acompañado albóndigas de brócoli y mousseline de calabaza y zanahoria especiados con miel y mostaza.
  • Sorrentinos de calabaza asada ,nueces y Muzzarella en salsa de puerro y verdeo.

CARTA NIKKEI

  • Tiradito de salmón añado en salsa de  maracuyá, cilantro, y crocante de masa.
  • Variedad de causas limeñas. Relleno con tartar de Langostino, salmón y pollo
  • Ceviche mixto langostino, calamar, lenguado, cebolla morada, cilantro, rocoto, leche de tigre. Maíz cancha y calamar crocante.
  • Ceviche clásico: Lenguado y salmón, cebolla morada, cilantro, rocoto, leche de tigre. Maíz cancha.

MAKI SUSHIS x 10 piezas

  • Furai roll: Salmón, queso philadelfia, palta. Apanado y frito en salsa tarè
  • Terimaki: Langostino Furai, queso philadelfia, cubierto de salmón sellado, limas y salsa teriyaki
  • Passion roll: Langostino Furai, queso philadelfia, cubierto de salmón y culis de maracuyá.
  • Palteado: Langostino Furai, queso philadelfia, cubierto de palta y salsa teriyaki.
  • Dos salmones: Tartar de salmón, cubierto de láminas de salmón, bañadas en salsa de ostión y yuzu.
  • Mex roll: Langostino Furai , queso philadelfia ,guacamole y crocante de batata.
  • Limeño roll: Langostino Furai, palta, mix de brotes, cubiertos con lomo sellado y salsa picante limeña.

AL WOK

  • Chaufa clásico: Arroz graneado, salteado con huevo, verdeo y pollo.
  • Yakimeshi: Arroz graneado, vegetales, huevo, verdeo.
  • Tallarín saltado: Tallarín al dente y verduras al Wok con aliño de soja, salsa de ostras
  • Salteado de langostinos: Langostinos y vegetales salteados en manteca japonesa.
  • Lomo saltado: Lomo saltado con cebolla, pimientos, salteados al Wok con aliños orientales. Acompañado de papas crocantes y arroz al ajo y jengibre.
  • Pollo Chijaukay: Pollo y verduras salteados en salsa de ostras y soja.

POSTRES

  • Moldeado de pera y crema, con chutney de frutos rojos flameados en licor de cassis y canela, sucreè de almendras.
  • Pana Cotta de baileys con mousse de chocolate y salsa de arándanos. Deconstrucción de Cheesecake de mango
  • Suspiro Limeño.

Reservas al (0351) 153-802320. Para descubrir más acerca de Mercado Central hacé clic acá.

 

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