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La nueva carta de Mercado Central

Mercado Central está estrenando nueva carta, con diferentes propuestas gastronómicas para diferentes horas del día. Su gastronomía es de alta gama y brilla la cocina nikkei y la regional por igual, así como su coctelería.

Esta es su nueva propuesta:

PARA PICAR

  • Anticucho de langostino acompañado con guacamole con pepino, parmesano y salsa thai.
  • Tequeños rellenos de lomo salteado o de cerdo confitado en barbacoa oriental
  • Tabla de tierra para 2 personas: Bondiola, jamón crudo, salame, queso gruyere, queso fontina, queso tybo, olivas marinadas, tomate confitado, pate de berenjena, escabeche de verdura, mermelada de pimientos y salsa tártara. Acompañado de pan de campo y crocante de batata.
  • Tabla Marina para 2 personas: Fritura de rabas, bastones de pescado y langostino, lluvia de  chalaca y mix de salsas.

ENSALADAS

  • Ensalada de mariscos: Langostino al alioli, salmón en manteca japonesa, mix de verdes, aros de cebolla morada, tomates disecados y quesos marinados.
  • Del mercado: Cubos de calabaza horneados en hierbas aromáticas , mix de hojas verdes, escamas de queso sardo, almendras fileteadas, tomates disecados, crocante de chía. Aliño de aceto , miel y oliva.

PRINCIPALES

  • Churrasquito de cuadril acompañado de  variedad de cazuelas (puré cremoso bde papa, puré de calabaza asada, humita, criolla, tomate confitado, mayonesa casera).
  • Churrasquito saltimboca: Churrasquito de cuadril con manteca de salvia, jamón crudo, queso, rúcula tomate confitado. Acompañado de papines andinos salteados con cherry y brúcelas.
  • Bondiola de cerdo braceada marinada en salsa oriental con croutte de almendras. Acompañado de verduras azadas y puré de batata especiado con cardamomo, canela y miel.
  • Salmón grillado con crema de eneldo y limón, acompañado de guisante de arvejas y cherry a la chapa.
  • Roulette de pollo relleno con farza de hongos shiitakes con salsa thai acompañado albóndigas de brócoli y mousseline de calabaza y zanahoria especiados con miel y mostaza.
  • Sorrentinos de calabaza asada ,nueces y Muzzarella en salsa de puerro y verdeo.

CARTA NIKKEI

  • Tiradito de salmón añado en salsa de  maracuyá, cilantro, y crocante de masa.
  • Variedad de causas limeñas. Relleno con tartar de Langostino, salmón y pollo
  • Ceviche mixto langostino, calamar, lenguado, cebolla morada, cilantro, rocoto, leche de tigre. Maíz cancha y calamar crocante.
  • Ceviche clásico: Lenguado y salmón, cebolla morada, cilantro, rocoto, leche de tigre. Maíz cancha.

MAKI SUSHIS x 10 piezas

  • Furai roll: Salmón, queso philadelfia, palta. Apanado y frito en salsa tarè
  • Terimaki: Langostino Furai, queso philadelfia, cubierto de salmón sellado, limas y salsa teriyaki
  • Passion roll: Langostino Furai, queso philadelfia, cubierto de salmón y culis de maracuyá.
  • Palteado: Langostino Furai, queso philadelfia, cubierto de palta y salsa teriyaki.
  • Dos salmones: Tartar de salmón, cubierto de láminas de salmón, bañadas en salsa de ostión y yuzu.
  • Mex roll: Langostino Furai , queso philadelfia ,guacamole y crocante de batata.
  • Limeño roll: Langostino Furai, palta, mix de brotes, cubiertos con lomo sellado y salsa picante limeña.

AL WOK

  • Chaufa clásico: Arroz graneado, salteado con huevo, verdeo y pollo.
  • Yakimeshi: Arroz graneado, vegetales, huevo, verdeo.
  • Tallarín saltado: Tallarín al dente y verduras al Wok con aliño de soja, salsa de ostras
  • Salteado de langostinos: Langostinos y vegetales salteados en manteca japonesa.
  • Lomo saltado: Lomo saltado con cebolla, pimientos, salteados al Wok con aliños orientales. Acompañado de papas crocantes y arroz al ajo y jengibre.
  • Pollo Chijaukay: Pollo y verduras salteados en salsa de ostras y soja.

POSTRES

  • Moldeado de pera y crema, con chutney de frutos rojos flameados en licor de cassis y canela, sucreè de almendras.
  • Pana Cotta de baileys con mousse de chocolate y salsa de arándanos. Deconstrucción de Cheesecake de mango
  • Suspiro Limeño.

Reservas al (0351) 153-802320. Para descubrir más acerca de Mercado Central hacé clic acá.

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