La cocina de Sibaris se luce con su menú

marzo 19, 2012
Noticias Generales

 

La sugerencia del chef Roal Zuzulich incluye esta semana, por ejemplo, ensalada de peras y cebollas asadas, jambonette rellena, sorrentinos, cheesecake y mousse helada de chocolate blanco.

 

La cocina de Sibaris se luce esta semana con las sugerencias del chef Roal Zuzulich. Este es el menú de cuatro pasos propuesto por el restaurante del hotel Windsor:

. Appetizer

. Entrada:
– Pimiento calahorra asado relleno con brandade sobre crema de papas.
– Ensalada de peras y cebollas asadas con mix de verdes, queso morbier sobre hojaldre casero.

. Plato principal
– Sorrentinos de ricotta, jamón crudo y nueces con tomate cubeteado y albahaca.
– Jambonette rellena con mousseline de hongos, panceta y puerros acompañado de emulsión de zanahorias y salsa de ave.  

. Postre
– Chessecake cocido de vainilla con higos en almíbar.
– Mousse helada de chocolate blanco cubierto de praliné de nuez y ganache de chocolate. 

Entrada, plato principal y postre: $ 95 POR PERSONA

Entrada y plato principal o plato principal y postre: $ 75 POR PERSONA

Acompaña la sugerencia de esta semana:
Zuccardi Q Malbec Por botella: $ 141,00 –  Por copa: $ 36,00  
Zuccardi Q Chardonnay
Por botella: $ 124,00 –  Por copa: $ 31,00

Vino espumante Alma 4 Chardonnay Roble
Por botella: $ 124,00 –  Por copa: $ 31,00

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