Jueves de degustación en Alma Belén

Jueves de degustación en Alma Belén

noviembre 28, 2011
Noticias Generales

 

El 1 de diciembre será la presentación de la nueva carta junto a la bodega Finca Las Moras. 

 

En Alma Belén, los chefs Ricardo Spertino y Marcos Valentino presentan su nueva carta de verano. El evento será en Baigorrí 644 (Alta Córdoba) el próximo jueves 1 de diciembre con un menú degustación junto a la bodega Finca Las Moras.

Te contamos el menú:
 
•    Salmón rosado curado (estilo fiambre) con mejillones en vinagreta y verdes de estación.
•    Ensalada de camarones, mejillones, tomates secos, morrones asados, hojas verdes, huevo duro de codorniz, queso tybo y crema de palta.
•    Sorrentinos caseros rellenos de pollo, champiñones, limón y cardamomo. Salteados con tomates y arvejas en oliva.
•    Lenguado al papillotte con morrones, brócolis y queso tybo acompañado de papas noisettes salteadas con coulis de tomate. 
•    Solomillo  de cerdo empanizado con curry, azúcar y sésamo. Acompañado de zanahorias, manzanas verdes y apio  glaseados.
•    Granita clásica.
•    Cheescake de frutillas y chocolate con salsa crema de maracuyá.
•    Sorbete de sandia y licor casero de coco.
•    Budín de bananas con salsa crema de dulce de leche.

Maridaje:
– Marianne Chardonnay,                                                                                          
– Gran Syrah
– Espumante Finca las Moras rosado, Syrah, Viognier.

Costo del menú por persona:$140.

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