Este miércoles, el clásico menú de siete pasos con su maridaje en Cava de Volonté (Lavalleja y Bustos) será un homenaje del restó de barrio Cofico a Anthony Bourdain, el chef fallecido la semana pasada en Francia.
El chef Carlos Santos recopiló recetas de todos sus libros para armar un mini compilado de algunos de los preferidos por el chef, escritor y conductor televisivo de Nueva York.
“Era un filósofo, lo admiré mucho”, asegura Santos. Y este en su menú:
Primer Paso: Almejas con chorizo, puerro, tomate y vino blanco (La cajita de nieve y elena)
Segundo Paso: Morcilla con manzana caramelizada (La cocina de mar)
Tercer paso: Huevos en el purgatorio (Así se come en granada)
Cuarto paso: Paletilla de cordero al pesto de menta (Aquí se cuece jugando)
Quinto paso: Entrecot con pimienta (la taza de loza)
Sexto paso: Cheesecake New York
Séptimo paso: Barra de chocolate con Oporto
Incluye maridaje de vinos y bebida sin alcohol más visita a la cava subterránea con el sommelier.
Precio final $690 por persona. Reservas al (0351) 471-6525.
