Giraudo, la marca líder en equipamientos para gastronomía presenta un “horno innovador que representa la fusión de dos tecnologías de vanguardia, combinadas para convivir en un producto multifuncional y versátil”. Se trata del Bakerlux Speed.Pro™.
Según explican desde la empresa: “Es el primer horno del mundo capaz de combinar internamente dos núcleos, BAKE para cocción por convección y SPEED para cocción acelerada por microondas”.
Generalmente, los bares y los pequeños restaurantes necesitan dos hornos, que funcionan en diferentes momentos del día para realizar dos tipos de cocción distintos: un horno de cocción acelerada y un horno de convección.
Por eso, Bakerlux Speed.Pro™ “fue creado para resolver ambas necesidades: un solo horno que cocina croissants por la mañana, pan y todos los productos congelados clásicos y cuando es necesario se convierte en un horno de cocción acelerada para cocinar o recalentar sándwiches y platos preparados en unos segundos, reduciendo así a la mitad los tiempos de servicio en horas punta”.
Cómo funciona
Al comienzo del día, a menudo es necesario cocinar brioches, croissants y pan. Así entra en juego la función Bake de Bakerlux Speed.Pro, la esencia del horno de convección: calor perfectamente distribuido dentro de la cámara de cocción que permite dorar 27 croissants en 16 minutos.
Durante los momentos de servicio, desayuno, almuerzo y cena, el modo Speed de Bakerlux Speed.Pro permite calentar rápida y simultáneamente sándwiches, tostados y comidas preparadas combinando una ventilación intensa con la potencia instantánea de las microondas. Por ejemplo, es capaz de calentar cuatro tostadas en 75 segundos, dejándolas bien tostadas por fuera y crujientes con el relleno caliente y el queso completamente derretido y sin quemar.
Este producto fue creado por la marca UNOX pensando en hacer que “la restauración sea más eficiente y rápida y hacer más eficiente el uso de los espacios, que a menudo son particularmente pequeños y costosos”.
Bakerlux Speed.Pro ™ tiene un cuerpo sólido de acero pulido con líneas rectas, que transmite solidez y fuerza al primer contacto. La gran cámara de cocción tiene un ventilador de doble velocidad, ideal para dorar perfumados productos horneados. Además, está equipado con una pantalla táctil clara e intuitiva que le permite comenzar a cocinar desde los primeros segundos de uso.
Contacto
Giraudo Equipamiento cuenta con hornos para desarrollo de producto y demostraciones. Si estás interesado en este tipo de equipamiento, podés contactarte con el área comercial de la empresa al los teléfonos (0351) 440-5555 / 152-365418 o por mail a ventas1@giraudoequipamiento.com.
