Farofa, crema de choclos y coliflor al horno: tres recetas de Felicitas Pizarro y Christian Petersen

Farofa, crema de choclos y coliflor al horno: tres recetas de Felicitas Pizarro y Christian Petersen

agosto 17, 2021
Noticias Generales, Recetas

 

Los chefs del nuevo programa de El Gourmet nos comparten tres opciones para innovar en la cocina.

 

El Gourmet estrenó “Parrilla para todos los días”, el programa conducido por los chefs Felicitas Pizarro y Christian Petersen que se emite todos los días a las 20:30 y 23:30.

La serie busca inspirar al público a que prenda las brasas de su casa todos los días y explore distintas variables. Cocinarán achuras, pescados, hamburguesas, pizzas y empanadas, sándwiches, panes, recetas con ingredientes exóticos y hasta opciones vegetarianas.

Acá les compartimos tres recetas que se verán en el programa y que le darán un toque original a nuestras comidas.

Farofa

(en foto destacada)

Ingredientes
Harina de mandioca 200 g
Cebolla picada 50 g
Ajo picado 1 dientes
Panceta ahumada picada 75 g
Manteca 100 g
Sal c/n
Pimienta c/n
Aceite de girasol c/n
Jugo de limón c/n

Paso a paso
En la sartén rehogar en manteca, cebolla y ajo hasta ablandar. Agregar panceta ahumada y saltear por 2 minutos. Añadir la harina de mandioca, mezclar y cocinar suavemente hasta integrar y tostar. Servir con los espetos de corazones de pollo asados.

Crema de choclos

Ingredientes
Cebolla picada 100 g
Morrón rojo picado 100 g
Cebolla de verdeo picada 50 g
Choclos 4 u
Comino 1 cdita
Pimentón 1 cda
Ají molido 1 cda
Queso fresco rallado 150 g

Paso a paso
En olla con aceite de oliva rehogar cebolla, morrón y cebolla de verdeo hasta ablandar.
Rallar los choclos y agregarlos a la olla junto a su almidón. Mezclar, integrar y cocinar suavemente por 10 minutos aprox. Condimentar con sal, comino, pimentón y ají molido.
Cocinar unos minutos más hasta obtener una textura cremosa. Apagar el fuego y añadir queso fresco rallado, mezclar y dejar que se funda. Servir con los churrascos de lomo y las paltas grilladas.

Coliflor al horno

Ingredientes
Coliflor 1
Dientes de ajo 3
Chile 1
Ketchup 125 g
Cilantro c/n
Merken 2 cdas
Paprika 1 cdita
Jugo de Lima 3 u
Tomates 3 u
Aceite de oliva
Sal

Paso a paso
Procesar con mixer ajo, chile, ketchup, merken, páprika, jugo de lima y un chorro de aceite de oliva. Cortar tomates en octavos y llevar a una placa para horno. Colocar encima una coliflor entera y condimentar con la mezcla procesada. Llevar a horno a 180° C tapado con aluminio por 25 minutos. Destapar y cocinar por 10 minutos más hasta dorar. Terminar con cilantro picado y aceite de oliva.

 

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