Como parte del Ciclo de Cenas en Sibaris (Buenos Aires 214), Patricia Courtois, ganadora del Prix de Baron B Edition Cuisine 2018, será la chef invitada el próximo sábado 18 de mayo. Presentará los sabores de Corrientes junto a Roal Zuzulich y Facundo Tochi, con un menú de pasos maridado con los mejores espumantes de Baron B.

Patricia Courtois es oriunda de Corrientes y chef de Hostería Rincón del Socorro de Esteros del Iberá, y dio su gran salto consagrándose como ganadora del Prix Barón B Edition Cuisine 2018, donde demostró que se puede hacer mucho con los productos y productores de su zona, rescatando las tradiciones culinarias de su tierra y la integración con su ecosistema de una manera sustentable.

En esta cena, Patricia traerá a Sibaris muchas sorpresas y su plato ganador del concurso, el Chipa So´o (pan y carne). Es una receta que muestra una versión de un plato recuperado del saber popular. Es una masa tierna de harina de maíz orgánica y quesos que envuelve un aromático relleno de carne vacuna. El ojo de bife es curado con yerba mate por 6 horas y luego se cubre con la masa realizada con harina de maíz que se elabora de forma artesanal en Saladas, Iberá.

El menú tendrá más de ocho pasos y dará comienzo a las 21 horas. Reservas al 351 686 3188.