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Este jueves: Cocina de autor y maridaje (con vinos y cervezas) en Checa

La cervecería de Nueva Córdoba, Checa, tiene una propuesta diferente a lo que nos tiene acostumbrados, que son las cervezas de su propia firma.

El próximo jueves 1 de diciembre, a las 21, realizará una cena de siete pasos, a cargo del chef Ricardo Spertino, con maridaje de cervezas Checa y vinos Viña Las Perdices.

El menú

1-Recepción de mini tabla de quesos entre texturas, chutney de peras y pan knedliky tostado. 

Con degustación de tres cervezas exclusivas:

-Mozzarella: cerveza Ryle.

-Queso ahumado en casa:cerveza Mesopotamia.

-Queso azul crocante:cerveza Good Devil.

2- Ensalada de hojas verdes, mejillones y aderezo de atún.

3- Rabas y langostinos salteados con tomate fresco, verdeo y lactonesa de repollo encurtido sobre calabacín ahumado.

4- Bondiola de cerdo curada y empanizado agridulce, sobre reducción de cerveza negra Cotton Field acompañado de cherries y morrones salteados al oliva y nueces.

5- Medallones de bife de chorizo lardado con panceta y kümmel en salsa oscura de Malbec con vegetales dorados al limón y hierbas.

6- Granita de durazno, naranja y menta.

7- Panacotta de chocolate, con salsa de frutos rojos y cheesecake de limón, jengibre y cardamomo con crumble de vainilla y praliné de girasol.

Maridaje: 

Las Perdices Reserva Sauvignon Blanc Fumé.

Las Perdices Reserva Malbec.

Las Perdices Torrontés Dulce Natural.

El costo del menú de siete pasos con maridaje es de $ 6500 por persona.

Contacto

Checa está en Hipólito Yrigoyen 520, Nueva Córdoba. Teléfono: (0351) 154-084999.

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