En 2015, Rubén Herrera decidió dejar un poco de lado su trabajo en medios de comunicación para incursionar en la organización de eventos. Específicamente, creó y llevó adelante el Festival Peperina, un megafestival gastronómico que rápidamente se convertiría en una especie de «Cosquín Rock» del rubro.
Hace ocho que reúne los profesionales gastronómicos destacados del país junto a un conjunto de productores nacionales de alimentos y bebidas. Todos reunidos durante el fin de semana de Pascuas, en un solo lugar: Alta Gracia.
Este año, el festival se realizará en el Polideportivo Municipal, del 28 al 31 de marzo, con entrada gratuita como siempre. «La expectativa para esta edición verdaderamente es sumamente alta y positiva», comienza contando Rubén. Y agrega: «Hemos tenido récord de participantes, ya sea de productores gastronómicos, de productores de cerveza, de gin, de vermut, etc. Es una de las ediciones en donde hemos tenido mayor concentración y pedidos para estar dentro de la feria».
Esto se refleja en la ciudad anfitriona que, según cuenta Rubén, «está colapsada 100% con el tema hotelero, no hay prácticamente lugar en ningún ninguna parte, ni en cabañas ni en hoteles».
Cómo será esta octava edición
Esta octava edición del festival se debe realizar en un contexto de crisis económica por lo que le consultamos puntualmente por esto: «Tuvimos que cambiar bastante, de hecho es uno de los únicos festivales gastronómicos que ha quedado en pie en todo el país. Tuvimos que trabajar mucho junto con el municipio porque en este contexto social y económico no se puede salir a hacer un gasto superlativo como el que se hacía siempre para hacer un festival. Así que hicimos algunos cambios, alguna baja de contexto, pero sobre todas las cosas, una de las cosas que hicimos fue hablar con todos los proveedores y con todos los cocineros a que nos dieran una mano con el tema económico. Bancarnos los precios, los costos, inclusive hay proveedores que nos pasaron el mismo precio del año pasado, y nos ayudaron a que el evento se haga. La idea era que se haga y que el municipio no ponga un peso. Esta va a ser la primera edición de un festival por lo menos en Alta Gracia que es 100% sustentable».
Relacionado con esto también, Rubén destaca que este año hay más participación de productores, que llegarán «desde La Quiaca a la Patagonia», para estar presentes en Peperina. «Es impresionante, hay más de 140 productores de todo el país. La verdad con una variedad de productos impresionantes. Creo que ese va a ser el gran plato fuerte».
Para agendar
Cuándo: 28 al 31 de marzo
Dónde: Polideportivo Municipal de Alta Gracia (Bolivia y José Hernández)
Entrada: gratuita
Más info: Festival Peperina
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