Entrevista a Guille Catrina de 3 Tomates, un mundo hecho de sándwiches

marzo 21, 2025

Cuando uno piensa en sándwiches, generalmente, lo primero que se viene a la cabeza son los clásicos: de milanesa, de fiambre y, en Córdoba, en lomitos. Pero desde que llegó 3 Tomates a la escena gastronómica cordobesa, empezamos a tener otras ideas en mente.

Es que 3 Tomates abrió el abanico sandwichero para mostrarnos no solo lo que puede hacer una buena combinación de ingredientes, sino las variedades que existen en otras provincias argentinas e incluso en otros países.

Esa fue la idea con la abrieron hace varios años este local. Al frente siempre estuvo Guillermo Catrina que junto a otros socios como Ramiro de la Fuente y Alcides Besso, hoy están comandando la marca que está ubicada en Nueva Córdoba.

Una marca pegadiza

«Desde chico me gustó la gastronomía, soy autodidacta en el tema, y nos reunimos para desarrollar la marca con personas con más de 20 años de trayectoria», cuenta Guille apenas le consultamos sobre su vinculación con la gastronomía.

«La idea surgió luego de la pandemia, donde quisimos hacer realidad nuestro sueño de tener un local propio», cuenta Guille acerca del nacimiento de 3 Tomates.

Y, al mismo tiempo, nos surgió la pregunta sobre el origen del nombre: «Empezamos una investigación de mercado, y basándonos en el neuromkt desarrollamos el nombre 3 Tomates, pensando en un nombre corto, fácil de recordar, sabemos la obsesión del ser humano con el número tres y al estar asociado a un elemento que se encuentra en la naturaleza (tomate) consideramos la unión ideal para nuestra marca», cuenta.

Un mundo de sándwiches

Como decíamos, la idea de 3 Tomates fue traernos un universo de sándwiches: «Nuestra propuesta fue traer a la mesa platos típicos de cada ciudad/país representada en un sándwich, sabemos que existen lomiterías, hamburgueserías, food trucks y demás, pero queríamos que la gente pueda encontrar todas esas propuestas en un solo lugar», explica Guille.

Y detalla: «Por eso desarrollamos el lomito cordobés, el chivito uruguayo, el sándwiches de milanesa (Tucumán), la pachata sanjuanina, el completo italiano (Chile), la hamburguesa (EEUU), entre otros que representan un poco de cada provincia y país».

Sándwiches de distintas procedencias para probar.

Coronados de gloria

Esas creaciones se coronaron de gloria en distintas semanas temáticas organizadas por Circuito Gastronómico, ya que se metieron en el podio de las mejores milanesas, de las mejores hamburguesas y de los mejores lomitos.

«Fue algo muy bueno para la marca y sobre todo para el equipo humano que nos acompaña día a día. Las ventas subieron significativamente, queremos seguir compitiendo y si tenemos la dicha de hacer podio bienvenido sea», comenta Guille.

Para cerrar, le consultamos por los planes para este año que ya está en marcha y cuenta que «hay planes de abrir dos sucursales propias (no franquicias) para mantener la calidad» y también de «seguir participando de las semanas temáticas y aportar valor a esta hermosa industria que es la gastronomía».