Enero en la cocina de Sibaris

Enero en la cocina de Sibaris

diciembre 28, 2012
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Te contamos las sugerencias del chef del restaurante del hotel Windsor del 1 al 24 de enero.

 

La cocina de Sibaris no se toma vacaciones en enero. Estas son las sugerencias del chef del restaurante del hotel Windsor:

Sugerencia 1 al 12 de enero: Menú de cuatro pasos
. Appetizer
. Entrada:
Jamón asado con chutney de frutas y vegetales o Ensalada de lechuga repollada, panceta crocante, nueces caramelizadas, peras asadas y aderezo de queso azul.
. Plato principal: Malfatti de rúcula sarteneados con concasse de tomate y albahaca o Pechuga de pollo laqueada con salsa teriyaki y vegetales salteados.
. Postre:  Carpaccio de ananá con helalado de miel serrana y crocante de coco o Pannacotta de vainilla sobre coulis de durazno. 

Entrada, plato principal y postre: $115
Entrada y plato principal o plato principal y postre: $90

PLATO ESPECIAL PARA ESTA QUINCENA: Tallarines verdes sarteneados con chipirones y tomates cherry – $ 85


Sugerencia 14 al 21 de enero:
Menú de cuatro pasos
. Appetizer
. Entrada:
Ensalada de calamares, papas, aceitunas negras, cebolla morada, tomate y aderezo de limón y albahaca o Provoleta de cabra con zapallo asado, gremolata y semillas de zapallo.
. Plato principal: Lenguado grillado, chauchas con jamón crudo y caldo de cebolla o Entrecôte a las brasas, milhojas de papa y puré de cebollas caramelizadas.
. Postre: Tarta tatin de durazno sobre ganache de chocolate blanco o  Profiterol relleno con helado de frutos rojos.

Entrada, plato principal y postre: $115
Entrada y plato principal o plato principal y postre: $90

PLATO ESPECIAL PARA ESTA QUINCENA: Lomo alto lardado sobre emulsión de pimientos acompañada de escalivada de vegetales y hongos asados – $ 110

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