Del 16 al 23 de mayo, se realizará por primera vez la Semana de la carne de cerdo en Córdoba.
De martes a martes habrá menús especiales a precio promocional en 12 restaurantes adheridos.
Esta es una actividad organizada a través de una articulación público-privada entre el Ministerio de Agricultura y Ganadería, Cámara de Productores de Porcinos de Córdoba (CAPPCOR), Asociación PORMAG, Cámara Argentina de Pequeños y Medianos Productores Porcinos (CAPEMPPOR) y Asociación de Frigoríficos e Industriales de la Carne (AFIC).
Lo de Villalpando es uno de los restaurantes adheridos y ofrecerá empanada de cerdo braseado a la cerveza negra. Además, acá nos comparte su receta para que lo prepares en casa.
Ingredientes:
1/2 kg de pulpa de cerdo
1/2 kg de cebolla
2 pimientos
Morrones c/n
Aceite
Sal
Pimienta negra
Mostaza
1 litro cerveza negra
24 tapas de empanadas
Paso a paso:
En una fuente profunda para horno colocar la carne de cerdo cortada en lonjas junto a las cebolla y el pimiento rojo cortado en cubos. Condimentar con sal, pimienta y mostaza y cubrir con la cerveza negra. Cocinar en el horno a fuego medio durante dos horas tapado. Desmenuzar y dejar enfriar una noche en heladera. Armar las empanadas al día siguiente agregando al relleno.
