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Empanada de cerdo braseado a la cerveza negra, de Lo de Villalpando

Del 16 al 23 de mayo, se realizará por primera vez la Semana de la carne de cerdo en Córdoba.

De martes a martes habrá menús especiales a precio promocional en 12 restaurantes adheridos.

Esta es una actividad organizada a través de una articulación público-privada entre el Ministerio de Agricultura y GanaderíaCámara de Productores de Porcinos de Córdoba (CAPPCOR), Asociación PORMAGCámara Argentina de Pequeños y Medianos Productores Porcinos (CAPEMPPOR) y Asociación de Frigoríficos e Industriales de la Carne (AFIC).

Lo de Villalpando es uno de los restaurantes adheridos y ofrecerá empanada de cerdo braseado a la cerveza negra. Además, acá nos comparte su receta para que lo prepares en casa.


Ingredientes: 

1/2 kg de pulpa de cerdo

1/2 kg de cebolla

2 pimientos

Morrones c/n

Aceite

Sal

Pimienta negra

Mostaza

1 litro cerveza negra

24 tapas de empanadas


Paso a paso: 

En una fuente profunda para horno colocar la carne de cerdo cortada en lonjas junto a las cebolla y el pimiento rojo cortado en cubos. Condimentar con sal, pimienta y mostaza y cubrir con la cerveza negra. Cocinar en el horno a fuego medio durante dos horas tapado. Desmenuzar y dejar enfriar una noche en heladera. Armar las empanadas al día siguiente agregando al relleno.

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