La fiesta de entrega de los premios Martín Fierro se celebró anoche en el Salón Pacífico del hotel Hilton de Puerto Madero (Buenos Aires).
El chef Emiliano Sabino preparó el siguiente menú, que disfrutó desde Marcelo Tinelli a Diego Capusotto, pasando por Mirta Legrand y Susana Giménez. ¿Querés conocerlo?
Appetizers:
– Ceviche
– Crême Brulée de calabaza, queso brie, semillas de girasol y aceite de oliva manzanilla
– Bucle de ave envuelto en jamón crudo de Parma y hierbas
– Delicatessen varias
Primer paso:
– Sobre Brioche crocante con oliva, queso pulpeta, mermelada de oliva, tomates asados, praliné líquido y hierbas de temporada.
Segundo paso:
– Corte de lomo, papas fondant con centro líquido de hongos, mini croqueta especiada, molleja laqueada y habas a la manteca.
Postre:
– Esfera de chocolate con castañas de cajú, frutos rojos en reducción de Malbec, helado de vainilla, lajas de chocolate blanco y confitura de frutillas.
– Petit fours Martin Fierro
