Duraznos asados y en helado con ganache

Duraznos asados y en helado con ganache

marzo 31, 2015
Recetas

 

Para este fin de semana largo, Sibaris te deja una receta para poner en práctica y endulzar a tus invitados.

 

Para este fin de semana largo, Sibaris te deja una receta para poner en práctica y endulzar a tus invitados.

Receta: Duraznos asados y en helado con ganache de chocolate blanco y jengibre

Ingredientes
. Para los duraznos asados:
Duraznos 6 un.
Manteca 100 gr.
Azúcar negra 100 gr.
Jengibre c/n.
Helado de duraznos.

. Para la ganache:
Chocolate blanco cobertura 300 gr.
Crema de leche 150 gr.
Jengibre c/n.

 
Preparación
Comenzaremos realizando la ganache, ya que necesita tiempo de frío. Colocar la crema de leche junto con la ralladura de jengibre a calentar. Por otra parte, picar el chocolate colocarlo en un bowl, una vez que haya hervido la crema volcar sobre el chocolate, luego de algunos minutos mezclar hasta integrar bien formado una crema. Llevar a  heladera por 2 horas.

Para realizar los duraznos asados comenzaremos por lavar los duraznos, cortarlos en cuartos, colocarlos en una placa para horno junto a la manteca cortada en cubos, la ralladura de jengibre y el azúcar negra. Cocinarlos a un horno fuerte por 15 minutos. Reservar.

 
Armado
Colocar la ganache en forma de gota sobre un plato, los duraznos asados sobre la misma y por último servir con una quenelle de helado de durazno. Decorar con unas hojitas de menta.

 

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