¿Conocés los vinos naranjos? Bajo esta denominación se distingue a una gama de vinos blancos elaborados como tintos.
El proceso para conseguirlos es a través de la fermentación y maceración con hollejos durante largo tiempo. Esto produce que se oxiden y logren un característico color naranja.
Esta técnica antiquísima comenzó a practicarse en Georgia (país ubicado en la intersección de Europa y Asia), y le aporta al vino su estructura tánica y lo prepara para la larga vida.
Un dato interesante que nos aporta Seba Gullo de Apartamento es que «en las botellas suele decir ‘vino blanco o vino rosado’ porque la legislación no aparece ‘vino naranjo'».
Si te dieron ganas de probarlos, en Córdoba podés conseguir vinos naranjos y acá te contamos cuáles y dónde comprarlos.
Paso a Paso Orange.
Pesto y Pasta. Río Negro 886. Cuenta con la etiqueta 13 Clés Llave Maestra Línea Partida Limitada 2021 de Finca Bertona, Agrelo, Luján de Cuyo. Teléfono: (0351) 157-679024/ 153-293263.
Cientovolando. Rondeau 515, Nueva Córdoba. Ofrece el Orange Field Blend 2021 de Paso a Paso vinos de garaje. Es de variedad 40% Torrontés Riojano, 30% Pedro Giménez, 30% Pinot Gris. Un vino que se elabora con la mínima intervención en viñedo y en bodega, y sin filtrar, lo que nos permite disfrutar de su máxima pureza y frescura. Es equilibrado, de buen volumen de boca, sedosos, fresca acidez, y expresiva nariz frutada. Precio: $ 1200. Teléfono: (0351) 428-2353.
Apartamento. Achával Rodríguez 365. Cuenta con las siguientes etiquetas: Paso a ´Paso Naranjo, Cruzat Naranjo, Riccitelli Naranjo natural, Miras Naranjo de la Patagonia. Los precios oscilan entre $ 950 y $ 1600. Teléfono: (0351) 152-08-9139.
Miras Naranjo.
La Tapería. Belgrano 647. En este bar de Güemes también ofrece el Paso a Paso Naranjo. El costo es de $ 1200.
El Papagayo. Arturo M. Bas 69. Centro. En su carta cuenta con el Miras Naranjo que es un blend de Torrontés mendocino y riojano y Pedro Giménez. Precio: $ 1600. Teléfono: (0351) 425-8689.
