Dónde probar platos con productos de estación en Córdoba

El cuidado de los ingredientes se notan en los platos que luego llegan a la mesa, por eso nada mejor que comer alimentos frescos, que se elaboren en el momento con productos de estación.

Con esta premisa, les compartimos un listado de restaurantes donde el foco está puesto en la estacionalidad de los ingredientes.

Zona sur

De Culto. O’Higgins 5845, Camino San Carlos. Este restaurante se presenta como la “liturgia sagrada de servir comida casera”. Ofrece platos sencillos y abundantes son las características principales. Teléfono: (0351) 153-291932.

Clásica fondue de De Culto.

Don Rogelio. Félix Olmedo 2201. Don Rogelio es un restaurante de barrio. De platos abundantes, de comida casera y gestos gourmet que demuestran actualización permanente con respecto a lo que pasa en el mundo de la gastronomía. Teléfono: (0351) 154-680810.

Don Rogelio, un clásico de zona sur.

Parrilla La Emilia. Av. Pablo Ricchieri 2300. Se trata de una parrilla de alta gama, elegante, una parrilla clásica con un toque actual cuyo objetivo es servir los mejores cortes en un ambiente relajado y con una esmerada atención. Teléfono: (0351) 153-070216.

Parrilla de vegetales de estación en La Emilia.

Centro

Bros Comedor. 27 de Abril 568. Propone cocina de autor, tapas y platos con productos de temporada. Teléfono: (0351) 158-029418.

Un postre con ingredientes de estación.

El Papagayo. Arturo M. Bas 69. El chef Javier Rodríguez presenta lo mejor de su propuesta gastronómica en este restaurante que fue seleccionado como unos de los mejores 100 de Latinoamérica. Elabora sus platos enfocados en la trazabilidad y en la selección de productos de estación. Teléfono: (0351) 425-8689.

Los platos de El Papagayo, una obra de arte.

Nueva Córdoba y Güemes

Bend. Francisco N. Laprida 78. Es la nueva propuesta del barrio y se enfoca en platos de autor pensados para compartir, siempre acompañados por buenos vinos. Teléfono: (351)158-624734.

Bend, la novedad de Nueva Córdoba.

La Cova del Drac. Belgrano 892. Se trata de un bar ícono de la ciudad. Desde 2012, se destaca por su coctelería, pero también ofrece cocina de excelente calidad. 

Pastas en La Cova.

General Paz

El Patio de los Naranjos. Coronel Pringles 76. Aquí la propuesta es la de pasar una noche con sabores delicados y variados, con platillos que demuestran la capacidad de creación de esta firma cordobesa. Teléfono: (0351) 453-5252.

Tapas en El Patio de los Naranjos.

Saint Gallen. Av. 24 de septiembre 1035. Saint Gallen ofrece una vivencia especial donde la ambientación, la cocina de autor y la coctelería hacen del lugar una experiencia que te transporta a algún bar de Irlanda. Teléfono: (0351) 158-857000.

Ensalada con múltiples ingredientes.

San Honorato. 25 de Mayo 1208. Este restaurante, emblema  de la gastronomía  cordobesa es una visita inevitable a la hora de hablar de la cocina moderna y de las implicancias del autor en los platos de un restaurante. El cuidado en la selección de los ingredientes está siempre presente. Teléfono: (0351) 453-5252.

La carta de San Honorato es cambiante.

General Bustos

La Casona de Alem. Av. Leandro Alem 1395. Esta casona se especializa en ofrecer minutas y comida típica hecha como en casa, caracterizándose por su sabor casero y no industrializado. Teléfonos: (0351) 153-507502 – (0351) 474-2498.

Todo se elabora en el restaurante.

Zona noroeste

Bistró del Poeta. Carolina Vocos Catturell 3400, Poeta Lugones. Es el restaurante del hotel cinco estrellas Holiday Inn y acompaña su propuesta con platos variados y de excelente calidad. Teléfono: (0351) 477-9177.

Platos cinco estrellas.

Cartof. Av. Carlos Federico Gauss 5939, Argüello. El chef Dante Aparicio se luce en su restaurante que propone cocina fusión, siempre enfocado en los ingredientes. Teléfono: (0351) 158-588027.

Ceviche de Cartof.

El Nacional. Fernando Fader 3587, Fader Hotel Boutique. Comandado por el chef Leo Orellana, esta propuesta se enfoca en los sabores autóctonos donde los ingredientes son cuidadosamente seleccionados. Teléfono: (0351) 155-498170.

Platos para arrancar en El Nacional.

La Vianderita. Rafael Núñez 3796, Cerro de las Rosas. Es un restaurante especializado en comida keto, con platos de autor y también servicio de viandas. La chef Romina Hernández elabora recetas siguiendo la línea keto y cuidando al máximo los ingredientes que usa. Teléfono: (0351) 155-935138.

Platos keto en La Vianderita.

República Restaurant. Recta Martinoli 5631, Argüello. Ofrece cocina de autor y su sello característico es que los platos son elaborados con productos de estación. Teléfono: (0351) 155-468254.

Su sello es el uso de productos de estación.

Sierras Chicas

1830- Estancia La Paz. Ruta E-66 km. 41, Ascochinga. En el casco renovado de Estancia La Paz encontramos a uno de los mejores restaurantes y casas de té de Córdoba. Situada en el medio de la Ruta E-66, camino que conecta Ascochinga con Jesús María, ofrece gastronomía con buen gusto, simpleza y un diseño de interiores encantador. Teléfono: (03525) 49-2655.

Platos de temporada.

Estancia El Terrón. Martín Tissera 150, Mendiolaza. Roal Zuzulich, el chef de Herencia (su restaurante de Alta Gracia) y de Sibaris (el restaurante del hotel Windsor) aporta toda su creatividad en el restaurante de este proyecto inmobiliario. Teléfono: (03547) 156-30772.

El Terrón tiene una carta que cambia de acuerdo a las temporadas.

Pochita e Hijos. Ruta E-53, La Granja. Este es un restaurante tradicional de comidas caseras que ya tiene más de 30 años de trayectoria y cuenta con producción propia de frutales y vegetales que son usados en sus platos. Teléfono: (03525) 49-1128.

En Pochita producen sus vegetales y frutas.

Txoko. Av. Sáenz Peña 238, Villa Allende. La ejecución del chef Manu Cavoret se une a la selección de ingredientes de estación para elaborar platos típicos del tapeo español. Teléfono: (0351) 152-475935.

Tapeo español en Txoko.

Alta Gracia

Herencia. Deán Funes 140, Alta Gracia. Este es el restaurante que la familia Zuzuich tiene en Alta Gracia. En una casona hermosa, presenta platos de la cocina regional con la más alta calidad gastronómica. Teléfonos: (03547) 43-4224 – 156-41698.

Cocina de familia de chefs.

Colonia Almada

Paprika. Juan Bautista Alberdi 43, Colonia Almada. El chef Lucas Castellán propone platos de autor con productos de temporada que sobresalen en cada bocado. Teléfono: (03532) 49-4187.

Paprika en Colonia Almada.

Calamuchita

Buongiorno – Complejo Valle del Sol. Ruta provincial 5, km 93, Santa Rosa de Calamuchita. Dentro del complejo de 10 hectáreas, en el Hotel Domingo Design se encuentra este restaurante que ofrece almuerzos y cenas con variadas opciones. Teléfonos: (03546) 155-43983 – (03571) 50-1800.

Un postre con frutos de estación.

Jesús María

Parrilla La Cautiva. Pedro J. Frías esq. José Hernández, Jesús María. Esta parrilla ofrece su especialidad que es la parrilla de 11 cortes. También ofrece carnes maduradas, ahumadas y guarniciones de autor donde se eligen vegetales de estación. Teléfono: (03525) 156-19505.

La parrilla que lleva las guarniciones a otro nivel.

La Cumbre

La Urraca Cocina. Sarmiento 17, La Cumbre. En La Cumbre, La Urraca ofrece comida casera, de impronta criolla y con toques europeos. Cuentan con su propio ahumadero de donde sacan los ingredientes para sus platos. Teléfono: (03548) 154-66330.

Bondiola ahumada en su propio ahumadero.

Mola. Manuel Mujica Lainez s/n, El Paraíso, Cruz Chica, La Cumbre. Deliciosa experiencia propone este lugar con sus platos en versiones chicas o medianas, de diversas influencias, para compartir y picotear. El chef Christian Stapler le saca jugo a los ingredientes. Teléfono: (0354) 158-605620.

Platos de Mola.

La Falda

The House Casa de Té. Dr. Emilio Meincke esq. 25 de Mayo, La Falda. La pastelería y la gastronomía que destaca a The House Casa de Té remonta imaginariamente a las clásicas cocinas europeas como así también a esas épocas doradas del Edén Hotel, con su gente disfrutando de los mismos aromas y sabores que hoy podés disfrutar en su lugar. Teléfono: (03548) 154-36236.

Pastelería casera en The House.

Traslasierra

Aráoz de Lamadrid. Camino al Champaquí s/n, San Javier. Es un hotel y bodega que ofrece visitas guiadas con un menú degustación. En los platos que sirven trabajan bajo el concepto de kilómetro 0. Teléfono: (011) 155-9110257.

Trabajan el concepto de kilómetro 0 en sus platos y sus vinos.

Belgrano 1340. Av. Belgrano 905, Cura Brochero. Es un restaurante que ofrece una experiencia y un recorrido gastronómico por Traslasierra, a través de sus platos y vinos. Teléfono: (0351) 156-675408.

Gastronomía de Traslasierra en su máxima expresión.

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