Beney es una marca nacida en Traslasierra, allá por el año 1996, cuando Guillermo Beney y su familiar llegaron a esa parte de la provincia para quedarse.

Allí estuvo cinco años probando y haciendo alquimia con los sabores hasta que encontró la fórmula de su fernet, que el año pasado fue consagrado en los Agentina Spirits Awards como el mejor fernet y también como el aperitivo del año.

Pero, si bien el fernet es su producto estrella, la marca también elabora licores y ahora un vermut que refleja la esencia de Traslasierra.

Transerrano, el nuevo vermut

«El Vermouth Transerrano sigue nuestras premisas de trabajo: materias primas de calidad orgánica, sin uso de aditivos químicos, apto para celíacos y para veganos», explica Guillermo para describir al nuevo representante de la marca.

Al ser consultado por la composición de la bebida, Guillermo cuenta: «Como todo Vermouth parte de una base vínica, en este caso vino Malbec. Y la presencia serrana está en las hierbas y los frutos de monte». Principalmente, lleva ajenjo pero también «tiene plantas aromáticas y medicinales de Traslasierra y frutos de monte que le dan sazón».

Al momento de preparar este aperitivo, la medida es 80/20 y esto responde a otra de las premisas de la Beney: «Otra premisa que nos identifica es la pureza y la concentración que también en este caso se debe usar un poco menos al preparar con soda. También podría salir con gaseosas un cóctel original o con otros cítricos o frutas», detalla.

Contacto

Este vermut de Beney fue parte de La Gurmet de este mes. Pero si querés conseguir Beney podés entrar a este link donde accedés a su página web, su catálogo y un contacto para comunicarte.

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