Para ampliar tus conocimientos en gastronomía, llega el Curso Práctico de Cocina dictado por Marcelo Taverna, chef de Juan Griego. Y si sos socio de Circuito Gastronómico, te beneficiás con un 10 por ciento de descuento en la matrícula.
Estaba previsto que comenzara en el mes de abril, pero debido a una remodelación en la escuela la fecha de inicio será en mayo. Este es el programa de actividades:
PRIMER MES:
– Tipos de cortes de vegetales
– Carnes rojas / Aves / Cerdo Salvajes
– Cocina de la Toscana (italiana)
SEGUNDO MES:
– Deshuesados / Pollo relleno
– Pasta artesanal / Lunga / Rellena
– Spätzle
– Rellenos ahumados
– Salsas madres y derivados
TERCER MES:
– Mariscos y pescados
– Entradas / Ensaladas
– Preparaciones frías
– Panificación / Repostería
– Tragos
– Exámenes y creaciones propias
Chef Eduardo Toledo
Son cuatro clases al mes. Cuota mensual $600 (incluye material de cocina, apuntes y maridaje). Matrícula $250 (entrega de un delantal de cocina, bandana y fotocopias de cursado)
Deán Funes 3073, Alto Alberdi. Inscripciones a los teléfonos (0351) 155739760 – (0351) 5706577 / mail marcelotaverna@gmail.com
