Costilla, bondiola braseada y matambre: así son las carnes de Gran Vadori

Costilla, bondiola braseada y matambre: así son las carnes de Gran Vadori

septiembre 17, 2021
Noticias Generales

 

El restaurante de Falda del Carmen tiene una carta con muchas sorpresas, entre ellas su variedad de preparaciones con carnes.

 

Gran Vadori es un restaurante ideal para visitar cuando salimos a pasear por las sierras. Está en Falda del Carmen, camino al Observatorio, y además de sus platos de autor, brinda un agradable entorno natural.

En su carta hay pastas, guisos, pescado, ensaladas y una gran variedad de carnes con preparaciones diversas. El secreto siempre está en su cocción. ¡Mirá!

Carnes

-La Costilla: Costilla de novillito en cocción lenta en horno a leña con vegetales y terminada en parrilla, con pesto de rúcula, albahaca y maní, acompañada con puré rústico de papa, puerros y olivas negras. $ 1300.
-Colita macerada: Colita de cuadril macerada 12 horas en aceite de oliva y hierbas, cocida en parrilla y servida con salsa de Torrontés, hongos portobellos y cebollas, acompañada de verduras a la chapa y papas rotas crocantes al pimentón. $ 1200.
-Bondiola braseada: Bondiola de cerdo braseada en horno a leña, con salsa de cerveza negra y algarroba, acompañada de puré de calabaza con tomillo. $ 1150.
-Matambre de cerdo: Matambre de cerdo a la parrilla con gremolata de limón y rúcula, acompañado de papas doradas en gajos al alioli. $ 1100.
-Barón Biza: Crocantes milanesas de peceto acompañadas de mezcla de verdes, portobellos, tomates, granos de choclo, y hebras de queso y mayonesa artesanal de oliva y ajo. $ 900.
-Tabla de carnes Gran Vadori (para dos): Costilla braseada con pesto de rúcula, albahaca y maní, matambre de cerdo a la parrilla con gremolata, chorizo bombón, morcilla y mollejita, acompañado de verdes, tomates confitados y papas rústicas en gajos. $ 2500.
-Tabla del Carmen (para dos): Colita macerada con salsa de portobellos y bondiola braseada con reducción de cerveza negra acompañadas de verduras a la chapa, papas al pimentón, y puré de calabaza al tomillo. $ 2200.

Contacto

Gran Vadori está por la ruta E96. km 24. Teléfono: (0351) 156-427600.

 

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