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Costeletas de cerdo agridulce, de Bodegón del Sur

Del 16 al 21 de junio se realizará la segunda edición de la Semana de la carne de cerdo en Córdoba, una instancia especial para dar a conocer la versatilidad de la carne de cerdo en la mesa de los argentinos.

Es una actividad organizada por la Cámara de Productores Porcinos de Córdoba (CAPPCOR) y Pormag, que junto a restaurantes adheridos buscan proponer platos con cortes alternativos del cerdo (fuera del costillar), promoviendo las bondades de otros sabores y texturas.

Bodegón del Sur tiene como propuesta de esta semana el cerdo agridulce. Además, acá nos comparte su receta para que lo prepares en casa.

Ingredientes

-Costeletas de cerdo 3 unidades

-1 Pera

-50 grs de queso roquefort

-3 unidades de nueces

-50 grs de crema

-150 grs de papas

Paso a paso

Sellar las costeletas de ambas caras, desglasar con vino blanco, agregar crema, queso Roquefort y nueces. Para el armando, colocar en la base las papas españolas y luego arriba las costeletas con la salsa. Para la finalización del mismo, colocar las peras por arriba de la costeletas y decorar.

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