El miércoles 3 de abril se realizó el primer Torneo Provincial de Helados, organizado por Circuito Gastronómico como cierre del Plan Verano, una propuesta que acercó al público promociones en heladerías, bares y restaurantes durante días determinados de la semana a lo largo de los tres meses del verano.

El torneo se desarrolló en el Mercado Alberdi y un jurado eligió a los mejores helados en tres categorías: «Mejor helado de frutilla», «Mejor helado de dulce de leche», «Mejor helado de chocolate» y «Mejor sabor original».

Uno por uno: cómo son los helados ganadores

Mejor sabor original: Famiglia

La heladería Famiglia ganó en la categoría «Mejor sabor original» con su helado de pistacho. Y Sofía Crespo, representante de la marca, nos detalló cómo es su propuesta: «Nuestro helado de pistacho se caracteriza principalmente por el equilibrio justo entre el sabor, el dulzor y la textura. Nuestro principal objetivo, con todas nuestras recetas, es lograr una textura suave, aterciopelada, en cada uno de nuestros sabores. Que el helado incorpore poco aire a la hora de elaborarlo y de esta forma lograr que permanezca aún más en la boca de nuestra comunidad. Que no sea un helado que al comerlo se diluya y derrita rápidamente».

Y explica: «Esto lo logramos no solo con la poca incorporación de aire, sino también con la prioridad que le damos a la materia prima con la que trabajamos. Trabajamos con materia prima de primera calidad, pero no solo de primera calidad, sino también materia prima genuina. No usamos ni sustitutivos, ni colorantes, sino que trabajamos con pastas de primera calidad en el mercado, trabajamos con crema de leche, con leche en polvo, con distintos tipos de azúcares, que son todas materias primas que nos permiten lograr esta textura y este tipo de producto».

Esta característica también se respeta en la selección del pistacho con el que elaboraron su helado campeón: «Trabajamos con una de las primeras marcas dentro del mercado y dentro de su variedad de pastas de pistachos trabajamos con su mejor pasta de pistacho. Una pasta de pistacho premium, importada, sin colorantes. El color de nuestros pistachos tiene un color claro, no es tan verde, sino que es un verde más amarronado, que es el color real del pistacho», cierra Sofía.

-Dónde encontrarlos: Camino San Carlos: O’Higgins 5450, Local «T». ​General Paz: Lima 1098, esq. David Luque. Ruta 20: Av. Fuerza Aérea 2428​. Docta Urbanización: Bloque 4 Local 2. Urca: Emilio Lamarca 4221. Poeta Lugones: Damián Garat 2868. Villa Warcalde: Molino de Torres 6710, Complejo Lomas. Jesús María: Pasaje John Kennedy 322.

Mejor chocolate: Di Pale

En la categoría «Mejor helado de chocolate» resultó ganador Di Pale, que es heladería y cafetería.

Romina Gigena, representante del local, nos dio la clave que los llevaron al éxito en el Torneo: «Lo principal es la calidad de las materias primas, de todos los ingredientes Con respecto al chocolate se hace con chocolate y cobertura con un gran porcentaje de cacao. Nosotros utilizamos una cobertura de un 70% de cacao. Esa es una de las cosas más importantes para tener un producto de excelente calidad y también, además de chocolate y cobertura, el helado de chocolate lleva cacao. El cacao también tiene que ser de buena calidad para que el producto final sea óptimo. Nosotros usamos cero azúcar».

-Dónde encontrarlos: Estrada 130, Nueva Córdoba.

Mejor helado de frutilla y Mejor helado de dulce de leche: La Merced

La heladería La Merced se llevó dos premios en el Torneo y Guillermo Nagle, con la emoción a flor de piel, nos contó los detalles de cada uno de sus sabores campeones.

«Nosotros preparamos el helado ganador de frutillas con frutillas naturales, sin esencias, lo que hace que tenga el sabor y el olor a frutillas. Así que ese es el secreto, hacerlo con buena materia prima», cuenta Guillermo.

Y, con respecto al dulce de leche campeón, comenta que también el secreto es «ponerle un muy buen dulce de leche, el mejor del mercado«. Y aclara: «Pero a la vez no tiene que quedar tan cargado de sabor ni de dulzor, para que sea una textura equilibrada, lo que hace que sea exquisito en el paladar».

-Dónde encontrarlos: Alta Gracia: San Martín 66, Belgrano 45 y Sarmiento 339. Ruta 5, La Bolsa: Dalinger 571. También cuenta con sucursales en Villa Carlos Paz y Los Aromos.

Con toda esta info, ¡no queda más que ir a probar estos helados campeones!